Find Ud Af Dit Antal Engel

Kan jeg spise Cæsarsalat på Keto-diæten?

Ja, alt undtagen croutonerne.





172455202

Foto af: Pamela Joe McFarlane

Pamela Joe McFarlane



Med et par justeringer kan Cæsarsalat absolut være en del af en keto-diæt. Skær Worcestershire-sauce ud (den er tilsat sukker) og se efter Romano over Parmesanost (for færre kulhydrater pr. gram) og tab croutonerne - men fortsæt med at læse for nogle af vores smarte keto-croutonideer.



Hurtig Keto 101

Hvis du allerede er forpligtet til keto, så er dette en genopfriskning: Det er en diæt med højt fedtindhold, moderat proteinindhold og lavt indhold af kulhydrater. Det ser sådan ud: 70 % fedt, 25 % protein og 5 % kulhydrater. Keto bør ikke betragtes som en livsstil, det er snarere en midlertidig diæt, der bør overvåges nøje af en ernæringsekspert på grund af mulige sundhedsrisici.



Anatomi af en Cæsarsalat



taurus tænder

Den sprøde, hvidløgsagtige og smagende salat kan keto-fieres:

  • Ansjos: Disse salte smagsbomber er fyldt med hjertesunde, anti-inflammationsbekæmpende omega-3 fedtsyrer. De er keeper i Cæsar.
  • Croutoner: Nej (men bliv ved med at læse for ideer til keto-crouton).
  • Æg: Absolut. Denne blomme hjælper med at bringe dressingen sammen og dækker salaten. Det er 100 % keto-venligt.
  • Citronsaft og andre syrer (som eddike): Disse er freebies og har ikke spormængder af kulhydrater, og de er essentielle for at balancere den høje mængde fedt i dressingen.
  • Worcestershire sauce: Spring over. Den er tilsat sukker og er virkelig ikke nødvendig, hvis din dressing indeholder ansjoser.
  • Hvidløg: Hvidløg og løg har flere kulhydrater pr. gram end andre keto-venlige grøntsager (som mørke, grønne blade). Men opskrifter, der kræver et lille nelliker, tilføjer kun spormængder af yderligere kulhydrater. Det er fint at springe over, hvis du vil - din præference!
  • Ekstra jomfru olivenolie: Gå efter det. Ekstra jomfru olivenolie er fyldt med sunde enkeltumættede fedtstoffer, som er en væsentlig del af keto-diæten.
  • Romano og Parmesan: Begge er hårde oste - Romano har lidt færre kulhydrater pr. gram end parmesan - og kan fuldstændig være en del af din Cæsar-oplevelse.

Keto Cæsar Salat opskrift



Denne version har masser af fedt og meget minimale kulhydrater. Du kan øge proteinet ved at tilføje et hårdkogt æg, grillet kylling eller rejer, laks eller endda tun på dåse af god kvalitet.



4 ansjoser pakket i olie, drænet

1 fed hvidløg, halveret

1 stort æg ved stuetemperatur (se kokkens note)



2 spsk rødvinseddike

1 tsk frisk citronsaft

1 tsk sennepspulver, valgfrit

1/2 kop ekstra jomfru olivenolie

Kosher salt og friskkværnet peber

2 hjerter af romaine, hakket

1/2 kop strimlet Romano eller Parmesan (ca. 2 ounces)

Til dressingen: Udblød ansjoserne i en skål med vand i 5 minutter. Dræn og dup tør, hak derefter fint og mos til en pasta.

Gnid den afskårne side af hvidløget over hele indersiden af ​​en stor salatskål af træ.

Bring en lille gryde med vand i kog. Sænk forsigtigt ægget ned i vandet, tag straks gryden af ​​varmen og lad det stå i 5 minutter. Dræn og skyl ægget under koldt vand, knæk det i salatskålen. Pisk ansjospastaen, eddike, citronsaft og sennepspulver i, hvis du bruger det, indtil det er glat. Pisk olivenolien i i en langsom, jævn strøm, indtil den er emulgeret. Smag til med salt og peber.

Tilsæt salaten og cirka en tredjedel af Romano til salatskålen med dressingen og vend forsigtigt. Fordel mellem tallerkner og top med den resterende Romano.

Cook's Note: Du kan bruge 1 spsk keto-venlig mayonnaise i stedet for ægget.

Giver: 4 portioner

Aktiv tid: 20 minutter

nummer 83

Samlet tid: 35 minutter

Per portion: 320 kalorier, 32 g fedt (6 g mættet fedt), 55 g kolesterol, 330 mg natrium, 1 g kulhydrat, 0 g kostfibre, 0 g sukker, 7 g protein

Keto croutoner

Du behøver ikke undvære de sprøde bid. Prøv disse keto-venlige crouton-swaps:

Halloumi 'Croutoner': Skær ost i 1/2-tommers stykker og smid med ekstra jomfru olivenolie. Arranger i en stor nonstick-gryde og varm op til medium høj. Kog indtil bunden er godt brunet i pletter, cirka 3 minutter. Vend derefter og steg de andre sider, indtil de også er brune, 2 til 3 minutter mere. Tilsæt finthakket frisk italiensk flad persille, hvis du har lyst, og vend til belægning. Tilføj til din Cæsarsalat.

Ostechips

Top din Cæsarsalat med nogle af disse ostechips til det croutonlignende knas.

3/4 kop fintrevet, fuldfed skarp Cheddar

1/4 kop strimlet Romano eller Parmesan

1/2 tsk hvidløgspulver

Forvarm ovnen til 400 grader F. Beklæd en bageplade med en silikone bagemåtte.

Bland Cheddar, Romano og hvidløgspulver i en lille skål.

Spoon dynger spiseskefulde af osteblandingen omkring 1 tomme fra hinanden på den forberedte bageplade. Spred hver bunke ud og klap let ned (det er OK, hvis der er huller). Bag indtil osten er gyldenbrun og boblende, cirka 5 minutter.

Lad chipsene køle af i et par sekunder på bagepladen, og brug derefter en metalspatel til at løfte og drapere dem over en kagerulle for at køle helt af. (Du kan også lade dem køle af på bagepladen til flade sprød).

Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 2 dage.

Udbytte: 10 til 12 chips

Aktiv tid: 10 minutter

Samlet tid: 15 minutter

Vi anbefaler også

131 nummer

Nemme Keto-snacks

Sunde opskrifter med lavt kulhydratindhold

Keto-opskrifter til enhver lejlighed

Del Med Dine Venner: