I sæson: Jordbær

Jeg elsker disse lækre røde bær for mere end blot deres søde smag. De er fulde af C-vitamin og har også nogle gode, hjertesunde fordele. Lær mere.

Da jeg var en pige, dyrkede min far jordbær i vores baghave, og selvom bærrene ikke var store, var han så stolt af hver enkelt, jeg plukkede. Jeg elskede at æde ned på dem. Den dag i dag elsker jeg stadig disse lækre røde bær for mere end blot deres søde smag. Her er hvorfor.

Hvornår, hvor og hvad



En del af rosenfamilien er jordbær den mest dyrkede frugt i verden. I modsætning til de fleste frugter eller grøntsager er de unikke, fordi de har deres frø på ydersiden (ca. 200 på hver bær). Jordbær varierer i størrelse, farve, form og smag, og to generelle klasser er 'altid-bærende', som vokser fra tidlig sommer til det tidlige efterår, og 'juni-bærende', som kun producerer frugt i et par uger i det sene forår. . I lavsæsonen kommer de fleste jordbær i dit supermarked fra varmere områder som Californien - hvis du er i en koldere tilstand, koster de sandsynligvis lidt mere og smager måske ikke så saftigt og friskt. Det er så meget desto større grund til at elske dem nu.

Da jeg forberedte dette stykke, kiggede jeg på California Strawberry Commissions hjemmeside . Deres børneafsnit - 'Strawberryville' - har masser af interessante fakta. Vidste du, at hvis du stillede alle de jordbær, der dyrkes i Californien, i en lige linje, ville det pakke rundt om jorden 15 gange? Næringsfakta

En kop, som er omkring 8 jordbær, indeholder 50 kalorier. Når de spises friske og hele, er de fedt-, natrium- og kolesterolfrie, men propfyldte med antioxidanter - især vitamin C. En portion har endda mere end en medium appelsin! En kop bær indeholder også 3 gram opløselige fibre.



Da jeg spurgte diætist David Grotto, RD LDN (også forfatter til 101 fødevarer, der kan redde dit liv ), hvorfor jordbær var på hans liste, fortalte han mig, at kombinationen af ​​lave kalorier og højt C-vitamintal er optimal. Han tilføjede: Nyere forskning har vist, at tilføjelse af jordbær til kosten hjælper med at sænke LDL-kolesterol, mens det også gør kost med lavt kolesteroltal mere velsmagende. Smag er hemmeligheden bag, at mine patienter opretholder deres indsats. Ud over hjertesundhedsfordele kan C-vitaminet i jordbær hjælpe med at bekæmpe kræft. Hvad mere kan man forlange af en frugt? Hvad skal man gøre med jordbær

Jeg elsker sødmen og saftigheden af ​​friske jordbær. Som barn spiste jeg jordbær som snack med en spiseskefuld sukker ved siden af ​​(yum!). I disse dage kaster jeg ofte jordbær i mit barns havregryn, mine morgenkorn, oven på fedtfri græsk yoghurt eller som topping til pandekager (så mange muligheder!). I sidste weekend fandt jeg frisk jordbærsyltetøj på landmændenes marked; den var lavet uden tilsat sukker, men gav stadig en sød lækkerhed til min PB&J sandwich.



Jordbær fungerer også godt i en række forskellige opskrifter. De leger godt med ost eller grønt, så overvej at droppe dem i en salat. Selvfølgelig er jordbærtærter og shortcakes klassiske tilberedninger. Og lad os ikke glemme simple, mørk chokoladedyppede jordbær . Du kan også lave en hurtig og sund dessert ved at tilføje en smule balsamicoeddike og sukker til nogle opskårne stykker.

Hvis du køber for mange jordbær, frys dem almindeligt eller med et strejf af sukker; du kan opbevare dem i op til et år i fryseren. Jeg har frosne bær ved hånden for at smide i en frisk frugt smoothie .

Shoppingtip: Vælg bær med en lys rød farve. Kontroller altid bunden af ​​beholderen for mugne, bløde eller knuste bær. Skyl lige før du bruger dem; forvask får dem til at mugne hurtigt. Opbevares ved stuetemperatur eller i køleskab i en lufttæt beholder i op til 5 dage.

    Opskrifter at prøve:
  • Grøn salat med jordbær balsamico vinaigrette
  • Jordbær rabarber tærte
  • Fransk toast fyldt med chokolade og jordbær
FORTÆL OS: Hvad er din foretrukne måde at nyde jordbær på?