Næsten berømte svenske frikadeller

Fravælg alle

10. februar tegn

1 kop brødkrummer

2 spsk usaltet smør

1/3 kop hakket hvidløg

2 fed hvidløg, hakket

1/4 tsk stødt allehånde

Kosher salt og friskkværnet hvid peber

1/2 kop mælk

1 tsk Worcestershire sauce

3/4 pund magert hakket oksekød

1/2 pund magert hakket svinekød

1 stort æg plus 1 æggehvide, pisket

Vegetabilsk olie, til børstning

2 spsk usaltet smør

2 spsk universalmel

1 1/2 dl oksebouillon med lavt natriumindhold

1 tsk Worcestershire sauce

333 kærlighedsbetydning

1/4 kop tung fløde

Kosher salt og friskkværnet sort peber

2 spsk hakket frisk persille (valgfrit)

Tygebærsyltetøj, til servering (valgfrit)

Lav frikadellerne: Kom rasperne i en stor skål. Varm smørret op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, allehånde, 2 tsk salt og 1/4 tsk hvid peber og kog under omrøring, indtil det er blødt, cirka 5 minutter. Tilsæt mælk og Worcestershire-sauce og bring det i kog. Hæld mælkeblandingen over brødkrummerne og rør til en tyk pasta; lad afkøle. Tilsæt oksekød, svinekød, æg og æggehvide til skålen og bland indtil det er blandet.
Pensl en bageplade med vegetabilsk olie. Rul kødet til 1-tommers kugler og arranger på den forberedte bageplade. Dæk til med plastfolie og stil på køl i mindst 1 time.
Forvarm ovnen til 400 grader F. Bag frikadellerne, indtil de er gennemstegte, cirka 20 minutter.
Lav sovsen: Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt melet og kog under pisk, indtil det er glat. Pisk oksebouillon og Worcestershire-sauce i og bring det i kog. Tilsæt fløde og frikadeller. Reducer varmen til medium lav og lad det simre, indtil sovsen tykner, cirka 10 minutter. Smag til med salt og sort peber. Overfør til et serveringsfad; drys med persillen og server med tyttebærsyltetøj, hvis det ønskes.