Perfekt burger

  • Niveau: Let
  • Total: 20 min
  • Forbered: 10 min
  • Laver mad: 10 min
  • Udbytte: 4 portioner
  • Niveau: Let
  • Total: 20 min
  • Forbered: 10 min
  • Laver mad: 10 min
  • Udbytte: 4 portioner

ingredienser

Fravælg alle

1 1/2 pund malet chuck (80 procent mager) eller malet kalkun (90 procent mager)

1. august stjernetegn

Kosher salt og friskkværnet sort peber



1 1/2 spsk rapsolie

4 skiver ost (valgfrit)

4 hamburgerboller, delt; ristet, hvis det ønskes

11. dec. stjernetegn

Vejbeskrivelse

  1. Del kødet i 4 lige store portioner (ca. 6 ounce hver). Form hver portion løst til en 3/4-tommer tyk burger og lav en dyb fordybning i midten med tommelfingeren. Krydr begge sider af hver burger med salt og peber.
  2. HVIS DU BRUGER EN GRILL: Opvarm en gasgrill til høj eller varm kul i en kulgrill, indtil de lyser lysende orange og asker over. Pensl burgerne med olien. Grill burgerne, indtil de er gyldenbrune og let forkullet på den første side, ca. 3 minutter for oksekød og 5 minutter for kalkun. Vend burgerne. Kog oksekødburgere, indtil de er gyldenbrune og let forkullet på den anden side, 4 minutter til medium sjældne (3 minutter, hvis de toppes med ost; se trin 3), eller indtil de er kogte til den ønskede grad af færdighed. Kog kalkunburgere, indtil de er gennemstegte, cirka 5 minutter på den anden side.
  3. HVIS DU BRUGER EN GRILLEPANDE: Varm en grillpande op ved høj varme oven på komfuret. Tilbered burgere som til en grill ovenfor.
  4. HVIS DU BRUGER EN SAUTEPANDE ELLER STEGE (GELST STØBEJERN): Varm olien op i gryden eller stegepanden over høj varme, indtil olien begynder at flimre. Kog burgerne, indtil de er gyldenbrune og let forkullet på den første side, ca. 3 minutter for oksekød og 5 minutter for kalkun. Vend burgerne. Kog oksekødburgere, indtil de er gyldenbrune og let forkullet på den anden side, 4 minutter til medium sjældne (3 minutter, hvis de toppes med ost), eller indtil de er kogte til den ønskede grad af færdighed. Kog kalkunburgere, indtil de er gennemstegte, cirka 5 minutter på den anden side.
  5. Tilsæt osten, hvis den bruges, til toppen af ​​burgerne i løbet af det sidste minut af tilberedningen og top med et drypningslåg, luk grilllåget, eller telt burgerne med aluminiumsfolie for at smelte osten.
  6. Smør de varme burgere mellem bollerne og server med det samme.