Find Ud Af Dit Antal Engel

Disse lav-carb chokolademuffins er en perfekt ferie morgenmad

Muffins er sandsynligvis ikke den mulighed, der kommer til at tænke på, når du tænker på en keto-venlig morgenmad - når alt kommer til alt handler keto-diæt om at begrænse kulhydrater og raffineret sukker. Men denne opskrift fra Begynderens Keto-måltidsplan beviser os forkert og lægger chokolade keto muffins let inden for rækkevidde.





Som mange ketogen bagværk, denne opskrift begynder med mandelmel . Lavet af malte blancherede mandler, det giver nogle næringsstoffer og er faktisk en relativt god kilde til vitamin E. Og disse kan teknisk set passe ind i morgenmadskategorien som boller; de har masser af chokolade, så de føler sig ikke nødvendigvis ude af sted for dessert , enten.

Muffinserne sødes med en type keto-venligt pulveriseret sukker kaldet erythritol . 'Erythritol er en sukkeralkohol. Disse er en naturligt forekommende klasse af forbindelser, der faktisk stimulerer receptorer på tungen, der fanger sødme, 'forklarede Jessica Cording, M.S., R.D., CDN .



Selvom du ikke behøver at vente på en særlig lejlighed for at nyde denne opskrift, ville de være en velkommen tilføjelse til en feriespredning. Hvis du planlægger at forberede dem til en uges morgenmad, holder de op til fem dage i køleskabet.



Dobbeltchokolademuffins

ingredienser

  • 1 kopper mandelmel
  • ¾ kop pulveriseret erythritol
  • 2 spsk. Jordflaxfrø
  • ½ kop usødet kakaopulver
  • 2 tsk. bagepulver
  • ½ tsk. stødt kanel
  • 5 spsk. smør, smeltet
  • 1 tsk. vanille ekstrakt
  • ½ kop usødet mandelmælk
  • ¼ kop creme fraiche
  • 2 æg
  • ½ kop sukkerfri chokoladechips eller 70% mørk chokolade, hakket
Reklame

Metode

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. For en muffinsform med 10 liners og læg den til side.
  2. I en stor skål blandes mandelmel, erythritol, hørfrø, kakaopulver, bagepulver og kanel.
  3. Rør smør, vanilje, mandelmælk og creme fraiche i mandelmelblandingen.
  4. Tilsæt æggene til blandingen og rør forsigtigt, indtil de er fuldt kombinerede. Fold chokoladen ind.
  5. Fyld muffinsformene halvt til tre fjerdedele fulde. Du kan også veje dejen på en madskala og dele med 10 for at få den nøjagtige vægt af dejen pr. Kop.
  6. Bages i 20 minutter, eller indtil et tandstikker kommer rent ud. Lad afkøle i mindst 30 minutter - en time eller mere, hvis det er muligt - for at lade dem stivne op. Opbevares i køleskab i op til 5 dage eller i fryseren i op til en måned.
Genoptrykt med tilladelse fra Begynderens Keto-måltidsplan af Kassey Cameron, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokredit: Donna Crous.

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: