Hurtigste butterdej
At vise: Madlavning live Afsnit: Butterdej Frugtdesserter- Niveau: Let
- I alt: 2 timer
- Forbered: 2 timer
- Udbytte: omkring 1 1/2 pund dej
- Niveau: Let
- I alt: 2 timer
- Forbered: 2 timer
- Udbytte: omkring 1 1/2 pund dej
ingredienser
Fravælg alle
10 ounce (2 1/2 pinde) koldt usaltet smør
nummer nummer 66
1/2 kop koldt postevand
1 tsk salt
4. jan stjernetegn
2 kopper ubleget, universalmel (ca. 9 ounces)
Vejbeskrivelse
- Skær 8 ounce (2 pinde) smør i 1/2 til 1/4-tommers terninger, læg på en tallerken og afkøl, mens du forbereder de resterende ingredienser. Mål vand og tilsæt salt; rør for at opløse og sæt til side.
- Skær de resterende 4 spsk (1/2 stav) smør i grove tern. Placer mel i køkkenskålen på foodprocessoren udstyret med et metalblad; tilsæt 4 spiseskefulde smør og puls, indtil smørret er absorberet - omkring ti til tolv 1-sekunds pulser.
- Tilsæt det resterende smør og puls en eller to gange for at fordele. Tilsæt vand og puls 3 eller 4 gange, lige indtil dejen danner en ru kugle. Overbearbejd ikke.
- Mel arbejdsfladen og skrab dejen fra arbejdsskålen. Form dejen til et groft rektangel og læg mellem 2 stykker plastfolie. Tryk på dejen med en kagerulle for at flade ud, og rul derefter frem og tilbage flere gange med en kagerulle for at lave et 12 x 18 tommer rektangel af dejen.
- Pil plastfolien væk og vend dejen til meldrysset arbejdsflade. Pil det andet stykke wrap væk. Fold dejen i tredjedele i bredden, fold den øverste tredjedel ned og den nederste tredjedel op for at lave et 6 gange 18' rektangel, rul derefter dejen op fra en af 6' enderne, og sørg for at rulle enden under dejen . Tryk dejen ud i en firkant, pak den ind i plastik og stil den på køl 1 time, eller indtil den er fast.
Del Med Dine Venner:
