Sådan grilles kylling
Vores grilltips giver saftigt, perfekt tilberedt kyllingebryst hver gang.
Husk: Pris og lager kan ændre sig efter udgivelsesdatoen, og vi kan tjene penge på disse links. 02. juli 2020
Grillet kylling er en klassiker i baghaven. Men den viser sig ofte tør og intetsigende i stedet for sprød og saftig – eller på uforklarlig vis både brændt og rå. Så hvordan får du det helt rigtigt?
Den bedste kylling til grillning
For den saftigste og mest smagfulde grillede kylling skal du bruge udbenede stykker med skind. Læg kyllingen på en bageplade med køkkenrulle og dup den tør. Dette fjerner overskydende fugt, som forhindrer huden i at blive sprød. Husk at vaske hænder og alt udstyr efter håndtering af rå kylling.
Krydr derefter begge sider generøst med kosher salt og friskkværnet peber og lad kyllingen komme til stuetemperatur i 15 minutter. Dette hjælper med at koge jævnt og giver salt og peber en chance for at virke magisk. Husk på, at søde saucer som glasurer og barbecuesauce ikke bør påføres, før kyllingen er færdiglavet. De vil brænde på, før kyllingen er færdigstegt.
228 nummer
Kom ind i Zonen
Start altid med en ren grill. Smør et sammenklumpet køkkenrulle let med olivenolie. Det skal være mættet, men ikke dryppe for at undgå opblussen. Olér grillristene med en tang.
Opret derefter to kogezoner: For en kulgrill skal du flytte de varme kul til den ene halvdel af grillen. For gasgrill, drej det ene sæt brændere til høj og det andet sæt til lav. Den varme zone er beregnet til at forkulle og sprøde skindet, mens den kølige zone tillader kyllingen forsigtigt at koge igennem uden at brænde. Dæk grillen med lågets åbninger åbne og forvarm i 15 minutter. Ilden skal være meget varm - omkring 500 grader F.
Læg kyllingen med skindsiden opad på den køligere del af grillen. Placer lårene og underlårene tættere på flammerne og læg vingerne og brysterne længere væk. Vinger og bryster koger hurtigere og kan tørre ud eller brænde. Luk låget og kog i cirka 15 minutter.
Tjek af og til. Hvis det ydre af kyllingen brænder, før den er stegt helt igennem, skal du flytte den til et køligere område.
Skytten kvinde libra mand
Vend kyllingen med en tang. Dæk til og kog i cirka 15 minutter, eller indtil et termometer med øjeblikkelig aflæsning indsat i midten af et kyllingebryst uden at røre en knogle registrerer 150 grader F.
liste over faldne engle
Få Saucy
Hvis du vil, er det nu, du skal tilføje sauce. Brug en børste til at dryppe begge sider af kyllingen, og overfør derefter stykkerne til den varme side af grillen for at blive sprøde og færdiggøre tilberedningen. Vend og flyt kyllingen efter behov for at forhindre, at den brænder på. Dryp en sidste gang for den perfekte overtræk af sauce.
Fjern stykkerne fra grillen, når de registrerer 160 grader F. Den indre temperatur vil stige omkring 5 grader, mens den hviler. Sørg for at lade kyllingen hvile mindst 5 minutter før servering.
Alt hvad du behøver
Weber Original Kulgrill
165,00 USD Amazon
Le Creuset Peberkværn
39,99 USD Macys
Thermapen Mk4 kødtermometer
99 USD På bordet
