Sådan vælger du en vin til Tyrkiet
Man kunne antage, at forskellige nuancer af fugle ville udgøre et parringsproblem, især når man medregner tranebær-yammy-beany-karavanen, der triller hen over bordet. Ikke så: Der er flere vine, der bygger bro over Tyrkiet-dagens madkløft.
Foto af: Jupiterimages
jupiterbilleder
Skåret kalkun med sovs og grøntsager Pinot Gris fra Oregon: Før du rækker ud efter endnu en Pinot Grigio fra Italien, så prøv at servere den samme drue - Pinot Gris - men fra Oregon. Det vil tilbyde mere intriger til din fest, med lidt mere vægt og et sprudlende stød af syre, ofte ledsaget af en smule honning eller krydderi.
Beaujolais vin: En noget mere seriøs ældre bror til Beaujolais Nouveau, den er let på ganen og på pengepungen, mens den er konsekvent charmerende med blomsteraromaer og uimodståelig smidig rød frugt. Den seneste Beaujolais-årgang, 2009, er især en standout.
Pinot Noir: Denne silkebløde, aromatiske røde alsidighed med mad gjorde den populær blandt kulinarer længe før dens stjernedrejning i Sideways. Dens beherskede ramme og skarpe syrlighed løfter ikke kun fjerkræ af alle typer, men også til de fleste fødevarer, der er forbundet med hvidvin, og de fleste, vi forbinder med rød.
Chinon: Let til mellemfyldig, denne franske røde er en slangebøsse af en vin, klar til at puste nyt liv til den mest tryptofan-tilsatte onkel med en enestående syrlig og urtemæssig jordagtighed. Jeg uddyber, hvorfor det er sådan en stimulerende vin til Thanksgiving i denne video .
Trick: Denne italienske røde har moderat vægt og aroma af kirsebær eller hindbær, med rigelig syrlighed og lejlighedsvis en smule garvesyrebid, der vil modvirke den træthedsfølelse, der sætter ind efter din tredje portion.
Zinfandel: De fleste mennesker er ikke klar over, at denne all-American kommer i to stilarter. Den første stil er en højoktan bryst-thumper, sej med noter af brombær og berusende alkohol, og den anden er en lettere, mere hindbær-bøjet vin af moderat vægt. Spørg din vinbutik om sidstnævnte, og vinen vil spille godt sammen med alle slags fugle - komplet med tilbehør.
Mark Oldman er vinekspert, anerkendt forfatter og hoveddommer i hitserien The Winemakers.
10. maj underskriver
Del Med Dine Venner:
