Kylling Quesadillas

• Niveau: Let
• Total: 40 min

• Forbered: 20 min
• Laver mad: 20 min

• Udbytte: 6 portioner

• Niveau: Let
• Total: 40 min

• Forbered: 20 min
• Laver mad: 20 min

• Udbytte: 6 portioner

ingredienser

Fravælg alle

12 store meltortillas

2 spsk olivenolie

2 1/2 kopper revet ost (Monterey Jack er den bedste)

2 pund skindfri kyllingebryst

Pico de Gallo, til servering, opskrift følger

20. oktober stjernetegn

Salt og peber

2 spsk taco eller Cajun krydderblanding

1 stort løg, skåret i halve og derefter i skiver

1 grøn peberfrugt, frøet og skåret i strimler

1 rød peberfrugt, frøet og skåret i strimler

1 gul peberfrugt

12 spsk smør, til stegning

Cockerel Peak:

12 roma tomater (lidt under modne er fint)

juli første stjernetegn

3 gule eller røde løg

2 kopper friske korianderblade

2 til 3 jalapenos

1 lime

Salt

Vejbeskrivelse

1. Varm 1 spsk af olivenolien i en stegepande over høj varme. Drys kyllingen med salt, peber og tacokrydderi. Tilsæt kyllingen til gryden og svits over medium-høj varme, indtil den er færdig, cirka 4 minutter på hver side. Tag af panden og skær i tern. Sæt til side.
2. Tilsæt de resterende 1 spsk olivenolie til stegepanden ved høj varme. Smid løg og peberfrugt i og kog indtil peberfrugterne har et par mørkebrune/sorte områder, 3 til 4 minutter. Fjern og sæt til side.
3. Hæld 1/2 spsk af smørret i en separat stegepande eller stegepande over medium varme og læg en meltortilla i stegepanden. Byg derefter quesadillaerne ved at lægge revet ost på den nederste tortilla, og derefter arrangere kylling og kogte peberfrugter. Top med lidt mere revet ost og top med en anden tortilla.
4. Når tortillaen er gylden på den første side, vend forsigtigt quesadillaen om på den anden side, og tilsæt samtidig en 1/2 spsk smør til stegepanden. Fortsæt med at lave mad, indtil den anden side er gylden. Gentag med de resterende tortillas og fyld.
5. Skær hver quesadilla i tern og server med Pico de Gallo.

Cockerel Peak:

1. Skær lige store mængder tomater og løg i tern. Hak koriander groft.
2. Skær nu 1 eller 2 jalapenos i halve. Skrab frøene ud med en ske. (Hvis du kan lide krydrede ting, så lad i nogle af de hvide membraner.) Skær jalapenos meget fint; du vil have et strejf af varme og jalapenosmag, men du ønsker ikke at forårsage brand. Kom nu de fire ingredienser i en skål.
3. Skær limen i halve og pres saften fra halvdelen af ​​limen ned i skålen. Drys med salt og rør det sammen, indtil det er blandet. Sørg for at smage pico de gallo og juster krydderierne, tilsæt salt eller mere jalapeno i tern, hvis det er nødvendigt.

Del Med Dine Venner: