Find Ud Af Dit Antal Engel

Saltet smør Chokolade Chunk Shortbread

  • Niveau: Let
  • Total: 2 timer 50 min
  • Aktiv: 35 min
  • Udbytte: 24 småkager
  • Niveau: Let
  • Total: 2 timer 50 min
  • Aktiv: 35 min
  • Udbytte: 24 småkager

ingredienser

Fravælg alle





1 kop plus 2 spsk saltet smør, skåret i små stykker, koldt

drømmer om poop

1/2 kop granuleret sukker



1/4 kop lys brun farin



1 tsk vaniljeekstrakt

2 1/4 kopper universalmel



6 ounce halv- eller bittersød mørk chokolade, hakket (du vil have bidder, ikke tynde skår)



1 stort æg

Demerara, turbinado, rå- eller slibesukker, til rulning



Flasket havsalt, til at drysse



Vejbeskrivelse

  1. Pisk smør, granuleret og brun farin og vanilje med en elektrisk røremaskine, indtil det er lyst og luftigt, og skrab skålen ned efter behov. Tilsæt mel og bland lige indtil det er blandet. Tilsæt chokoladestykker og bland lige indtil de er inkorporeret. (Blandingen vil se smuldrende ud.)
  2. Fordel dejen mellem 2 ark bagepapir, vokspapir eller plastfolie, og brug dine hænder til at forme dejhalvdelene til træstykker på ca. 2 til 2 1/4 tommer i diameter. Afkøl indtil den er helt fast, cirka 2 timer. Jeg skyndte mig med det i fryseren (30 minutter, toppe), men følte, at småkagerne var bedre efter at have hvilet længere. (Men ved, at det virker!)
  3. Når du er klar til at bage kagerne, opvarm ovnen til 350 grader F. Linje 1 eller 2 store bageplader med bagepapir.
  4. Pisk ægget let og pak de afkølede kagestokke ud for at pensle det over siderne. Drys det grove sukker på den åbne indpakning og rul kævlerne ind i den, beklæd dem.
  5. Brug en skarp savtakket kniv til at skære træstammer i 1/2 tomme tykke runder. Du kommer til at ramme nogle chokoladestykker, så sav forsigtigt, og klem kagen for at forhindre, at den knækker, hvis det er nødvendigt. Arranger småkageskiver på forberedte bageplader 1 tomme fra hinanden (de spreder sig ikke meget) og drys hver med et par flager havsalt. Bages, indtil kanterne lige er begyndt at blive gyldenbrune, 12 til 15 minutter. Lad dem køle lidt af, inden du overfører de småkager, du ikke spiser med det samme, på en rist for at køle af.

Kokkens note

Dejen kan laves på forhånd og opbevares, tæt pakket ind i plastik, op til 1 uge i køleskabet eller 1 måned i fryseren. Bagte småkager holder sig i en lufttæt beholder i 5 dage, eller det har jeg hørt.

Del Med Dine Venner:

13. december tegn