Spansk Seafood Salat

Fravælg alle

1 1/2 pund store rejer (21/24), afskallede og udvundet

1 1/2 pund babyblækspruttekroppe og tentakler, renset

Rapsolie, til børstning

26. januar horoskop

Kosher salt og friskkværnet sort peber

1 pund Dungeness krabbekød, plukket

8 piquillo peberfrugter, drænet og skåret i tynde skiver

27. januar horoskop

1 stor stilk selleri, fint skåret, plus blade til pynt

1 lille rødløg, halveret og skåret i tynde skiver

1 kop udstenede spanske grønne oliven, halveret

1/2 kop cornichon i tynde skiver

1/2 kop hakket frisk persille

1/4 kop hvidvinseddike

1/2 kop spansk ekstra jomfru olivenolie

Skal og saft af 1 citron

19. marts tegn

Opvarm en kul- eller gasgrill til høj for direkte grillning.
Pensl rejer og blæksprutter med rapsolie, drys med salt og peber og grill, indtil de er let forkullet på begge sider og netop gennemstegte, cirka 4 minutter for rejerne og 6 minutter for blækspruttekroppene og tentaklerne.
Kombiner rejer, blæksprutte, krabber, peberfrugt, selleri, løg, oliven, cornichon og persille i en stor skål. I en anden skål piskes eddike, olivenolie, citronskal og saft sammen og smages til med salt og peber. Hæld salaten over og vend den sammen. Dæk til og stil på køl i 30 minutter, så smagen smelter sammen.

Del Med Dine Venner: