Grillede tunbøffer i toscansk stil

Fravælg alle

4 friske tunbøffer, 8 ounce hver, 1 tomme tykke

1 citron, skrællet

3 kviste frisk rosmarin, ca. 2 spsk blade fjernet fra stilken

Håndfuld flad bladpersille

3 fed hvidløg, knust

Groft salt og sort peber eller grillkrydderi

Ekstra jomfru olivenolie, til madlavning

Blandet grøn salat dresset med olie og eddike

Fyldte portobelloer, opskrift følger

Vægt mand Stenbukken kvinde

2 spsk balsamicoeddike

1 stor citron, saftet

2 tsk Worcestershire sauce

2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, plus mere, til drypning

4 mellemstore til store portobellosvampehatte

Groft salt og sort peber, eller grill krydderiblanding

3 store, faste blommetomater, udsået og skåret i tern

2 kviste frisk rosmarin, blade finthakket til ca. 2 spsk

nummer nummer 143

1/2 pund frisk røget mozzarella, skåret i tynde skiver

Skyl og dup tunbøffer tørre. Læg skal på toppen af skærebrættet. Læg rosmarin- og persilleblade ovenpå skalen. Læg hvidløg og lidt groft salt og sort peber eller grillkrydderi ovenpå krydderurter. Hak hvidløg, krydderurter og krydderier fint. Dryp olivenolien over tunbøfferne lige nok til at dække hver side. Gnid urte- og hvidløgsblandingen ind i fisken, belæg stykkerne jævnt på hver side. Lad stå 10 minutter.
Grill tunbøffer 6 minutter på hver side eller 4 minutter på hver side, hvis du foretrækker pink tun i midten. Tilbered bøffer: høj indstilling på indendørs elektrisk grill, medium høj varme på udendørs gasgrill eller 6 tommer fra varmt, tilberedt kul.

Udbytte: 4 portioner

Serveringsforslag: hvidløgstoasts eller grillet crusty brød
Kombiner de første 4 ingredienser i en skål eller stor plastikpose til madopbevaring. Smør svampehatte jævnt i marinade.
Læg svampehætter på grillhætten med siden opad og krydr med grillkrydderi eller salt og peber. Hvis du bruger en indendørs bordgrill, skal du forvarme til 400 grader F eller 'høj' indstilling. Hvis du bruger en udendørs gasgrill, forvarm til medium høj; til en kulgrill, tilbered kul og kog svampe 6 tommer fra varme kul. Svampe koger 4 til 6 minutter på hver side. Kog svampe tildækket eller under stannioltelt og vend dem af og til.
Kombiner tomater, rosmarin og røget mozzarella. Dryp med olie og vend.
Fyld svampehætter med tomatblanding og top med skiver mozzarella. Svampene kommer til at ligne små pizzaer. Sæt hætterne i ovnen ved 425 grader F, indtil osten smelter, eller du kan lukke grilllåget eller erstatte stanniol-teltet over svampehætter for at smelte ost, det vil tage 1 til 3 minutter. Server som de er, eller læg fyldte hætter på hvidløgstoast eller skåret ristet brød for at fange saften.

Del Med Dine Venner: