Canolaolie: god eller dårlig?

10. september tegn

Mange af mine opskrifter (og disse brownies ) opfordrer til rapsolie i stedet for smør for at øge det sunde fedt og skære kolesterolet ud. Jeg hører ofte Vent et øjeblik, er rapsolie ikke dårligt for dig? Vi sætter rekorden lige.

Hvad er Canola?

I dag presses rapsolie fra rapsplantens frø. Tilbage i begyndelsen af ​​70'erne blev raps afledt af en plante kaldet raps. Raps indeholder en stor mængde erukasyre, som kan være giftig i store mængder - det er her alle de rygter kom fra! Mens raps- og rapsplanter er beslægtede (botanisk set), er de meget forskellige. Rapsolie indeholder stort set ingen erucasyre.

Ernæringsfakta

Canola er et godt valg til madlavning og bagning, fordi det er lavt i arterietilstoppende mættet fedt (lavere end olivenolie) og højt indhold af hjertesunde mono- og flerumættede fedtstoffer. Ligesom andre plantebaserede olier (som oliven , saflor, sojabønner og hørfrø) er det højt indhold vitamin E. , kolesterolfri og har omkring 120 kalorier og 14 gram fedt pr. spiseskefuld.

Se en sammenligningsskema af typerne af fedtstoffer i planteolier.

Hvornår skal man bruge rapsolie

Canola har en neutral smag og et højt røgpunkt, så det er praktisk til stegning, stegning, grillning og pandestegning. Det er en god erstatning for vegetabilsk olie, når du bager - bare skift lige dele ud. Du kan også bruge den til marinader og salatdressinger når du ikke vil have smagen af ​​olivenolie.

Bottom Line: Rygterne om, at rapsolie er giftig, er netop det - rygter. Der er ingen grund til ikke at tilføje det til dit sunde olierepertoire.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, er en registreret diætist, certificeret atletisk træner og ejer af Dana White Nutrition, Inc. , som har specialiseret sig i kulinarisk og sportsernæring. Se Danas fulde bio

Du kunne måske også lide:

• Olivenolie 101
• Ellie Kriegers Double-Chocolate Brownies (billedet)
• Lav din egen salatdressing

Del Med Dine Venner: