Robin Kourys Grilled Mac-n-Cheese

At vise: Grill det! med Bobby Flay Afsnit: Hel Kylling

Fravælg alle

558 nummer

1 rød peberfrugt

1 grøn peber

1 pund albuemakaroni

1/2 stav saltet smør

3 spsk universalmel

2 kopper sødmælk

1 kop revet Asiago ost

1 kop Monterey Jack ost

1/2 kop hvid cheddar

1/2 kop Parmigiano-Reggiano

1 1/2 kopper gul skarp Cheddar

1/2 tsk kosher salt

1/2 tsk friskkværnet sort peber

1 tsk cayennepeber plus 1/2 tsk

1/2 jalapenopeber, skåret i tynde skiver

1/4 kop krydret brødkrummer

Forvarm grillen til 350 grader F.
Kvarter rød og grøn peber, læg dem derefter på grillen, kog indtil de er møre. Når der er dannet grillmærker, fjernes peberfrugten fra grillen og stilles til side. Kog albuemakaroni i saltet kogende vand, til de er al dente - afdryp og stil til side. Smelt smør i en stor gryde over medium varme og pisk derefter mel i, så det bliver tykkere, cirka 1 minut. Tilsæt 1 kop mælk og pisk i. Begynd at tilføje oste 1 ad gangen, og pisk grundigt hver ost. Hvis saucen bliver for tyk, tilsæt den resterende kop mælk. Når alle oste er blandet, tilsæt salt, sort peber, cayennepeber, grillet peber, jalapenopeber og rør for at kombinere. Tilføj albuer til blandingen og rør igen. Når det er blandet godt, tilføjes det til en 9 gange 13-tommers rektangulær grydeske i støbejern, og drys toppen med brødkrummer og en yderligere 1/2 tsk cayennepeber. Sæt på grillen i 12 minutter. Lad stå et par minutter før servering.

Del Med Dine Venner: