10 bedste polyfenolrige superfoods + hvorfor du bør spise dem

'Spis mad, ikke for meget, mest planter.' Enkelheden og nøjagtigheden af ​​disse ord, skrevet af Michael Pollan i hans mesterværk Til forsvar for fødevarer , er uovertruffen.

Men hvorfor er plantebaserede fødevarer så stærke? Hvorfor gentager jeg igen og igen til mine hjertepatienter for at få syv til 10 portioner om dagen af ​​farvestrålende frugter og grøntsager? For eksempel rapporterede nyhedskanalerne netop i denne uge en historie, der blåbær forbedrer både blodtrykket og arteriernes sunde fleksibilitet , hvilket får dem til at agere yngre.

Hemmeligheden som blåbær og andre udvalgte hele fødevarer besidder er, at de er rige kilder til polyfenoler. Lad os lære disse kraftfulde kemikalier lidt mere at kende.

Tid til at være opmærksom på et minuts madkemi-lektion. Polyfenoler er en gruppe plantebaserede kemikalier, der har mindst én phenolgruppe (spørg mig ikke, hvorfor vi ikke kalder nogle monophenoler - jeg ved det ikke). En bred type polyphenoler er phenolsyrer, herunder røde frugter, sorte radiser, løg, kaffe, korn og krydderier.

marts 1 tegn

Den anden brede gruppe er flavonoiderne, inklusive isoflavoner, der findes i soja, anthocyanidiner, der findes i bær og vin, flavoner, der findes i urter, flavonoler, der findes i broccoli, tomat og te, flavanoner, der findes i citrusfrugter og juice, og flavan-3-oler. i kakao, te og vin.

Endelig passer nogle berømte ikke ind i nogen klasse, inklusive resveratrol og stilbener fra vin og nødder, curcumin i krydderier og lignaner i hørfrø.

Polyfenoler forbedrer dit helbred på seks måder:

1. Lavere kolesterol
2. Lavere blodtryk
3. Forbedre arterie (endotel) funktion
4. Forebyg blodpladeklumpning
5. Forbedre arteriel fleksibilitet
6. Forbedret levetid

Beviserne for hjertefordele for fødevarer rige på polyfenoler kommer fra hundredvis af undersøgelser . Et eksempel offentliggjort sidste år var en stor undersøgelse i Europa, der rapporterede, at et højere indtag af polyfenoler, især stilbener fra druer og nødder og lignaner fra hør, var forbundet med en længere levetid .

24. maj underskriver

I en anden nylig undersøgelse , af mere end 500 europæiske forsøgspersoner blev der fundet sundere arterier hos dem, der spiste rå grøntsager og undgik mejeriprodukter med højt fedtindhold. Indtagelse af frisk frugt, vin og undgåelse af mejeriprodukter med højt fedtindhold var også forbundet med mindre betændelse hos de samme forsøgspersoner.

Har du stadig brug for mere? Hos over 34.000 postmenopausale kvinder, indtag af flavonoid-rige fødevarer såsom klid, æbler, pærer, grapefrugt, jordbær, rødvin og chokolade var forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og dødsfald af alle årsager.

Vil du have et par ekstra tips? Top 100 rigeste fødevarer i polyfenoler er blevet undersøgt og en liste blev offentliggjort, men top 10 er:

1. Nellike
2. Stjerneanis
3. Kakaopulver
4. Mexicansk oregano, tørret
5. Selleri frø
6. Sort aronia
7. Mørk chokolade
8. Hørfrø måltid
9. Sort hyldebær
10. kastanje

Hæderlig omtale går til salvie, rosmarin, grøn mynte, timian, kapers, basilikum, karry, jordbær og kaffe.

Der er ingen tvivl om, at mad er information. Mad kan fungere som en naturlig medicin, din middag kan bestemme din skæbne, og din gaffel kan afgøre din skæbne. Polyfenolrige fødevarer, der findes i frugter, grøntsager, nødder og frø, er et apotek, der forbedrer din krops 'kemisæt' og flytter nålen væk fra betændelse og sygdom og mod helbredelse og vitalitet. Som vicedirektøren for USDA sagde i et sjældent øjeblik af ærlighed 'Spis dine forbandede grøntsager', kan en vej til sundhed, energi og et langt liv fri for sygdom findes for enden af ​​din intelligent placerede gaffel.