3 Hemmelige helbredelsesfordele ved Miso
Miso er for nylig steget op på stigen med trendy fødevarer og bliver brugt på en række forskellige måder af kokke til at tilføje den mystiske umami-smag, der stort set ikke findes i det amerikanske køkken. Imidlertid har østlige healere brugt denne 'superføde' i århundreder som et redskab til at reducere risikoen for degenerativ sygdom, bidrage til det generelle helbred og tilføje ekstraordinær smag og dybde til deres mad. Og selvom det tog et par tusinde år, er moderne videnskabelig undersøgelse begyndt at fange den gamle folklore og har fundet ud af, at den daglige brug af miso kan være en kraftig medicin i kampen mod en række vestlige lidelser.
Selvom det kun var tilstrækkelig opmuntring til mig at høre om misos helbredende kraft, var det nok til at give det et spin, men gennemgang af dens tre hemmeligheder vil gøre konvertitter af os alle.
1. Bastion of Health
Fordelene ved miso starter med den enorme næringsprofil. Miso er en god kilde til jern, calcium, kalium, B-vitaminer og protein. Faktisk er miso, der er lavet af gærede sojabønner, højt i komplette proteiner, der indeholder alle essentielle aminosyrer og bør betragtes som en vigtig proteinkilde for både planteædere og kødædere. Yderligere er sojabønner ca. 20 procent olie og er en fremragende kilde til flerumættede fedtstoffer af høj kvalitet. Denne sort fedt er så gavnlig, at FDA endda har anerkendt sin evne til at sænke 'dårligt' kolesterol og har godkendt producenter af sojaprodukter til at mærke dem som i stand til at reducere risikoen for hjertesygdomme. Ja tak.
2. Sygdomme lejesoldat
5656 nummer
Desuden er miso ingen ven af livsstilssygdomme, som bliver mere og mere gennemgribende med hver cheeseburger eller milkshake, vi får. Ud over misos evne til at forbedre kolesterol indeholder sojabønner, som miso produceres fra, isoflavon Genistein, som det har vist sig at hæmme kræft evne til at vokse og sprede sig. Desuden er Genistein en kraftig antioxidant, der hjælper med at fjerne de frie radikaler, der forurener vores kroppe. Et produkt af vores miljø, kost og stress, frie radikaler har den stærke evne til at forårsage cellulær degeneration og en række andre sundhedsmæssige problemer. Dette er især vigtigt for aktive individer og udholdenhedsatleter, fordi motion producerer en skør mængde frie radikaler.
3. Fermenteringskraft
24. november tegn
Den komplekse kombination af ingredienser og den magiske proces med dobbelt gæring omdanner den ringe sojabønne til en fordøjelseskraft, der skal regnes med. Fermenteringsprocessen hjælper med at nedbryde de komplekse proteiner, olier og kulhydrater, der findes i miso og hjælper i fordøjelsesprocessen. Da sojabønner fermenteres, øges lactobaciller, hvilket letter assimilerbarhed af næringsstoffer, samtidig med at det fremmer en sund pH i fordøjelsessystemet. Som et individ med en skrøbelig mave er denne fordøjelsesstimulering en gave og er den væsentligste årsag til, at jeg opretholder en diæt med høj miso.
Mens miso vinder udbredt berømmelse for sin evne til at helbrede og forbedre helbredet, er størstedelen af den fordel, jeg får, fra den 'forbundethed', jeg føler med jorden og mig selv efter at have drukket en stor skål misosuppe. Dens mærkelige evne til at trøste og berolige selv de mest stressende gange har mig overbevist om, at et liv uden miso er et liv, der ikke er helt i tråd med mit ønske om at være lykkelig, sund og tjene mine medmennesker. Plus, det er ret darn velsmagende at starte.
Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.
Reklame
Del Med Dine Venner:
