5 geniale måder at lave et måltid ud af en sød kartoffel

Vi er altid på udkig efter fødevarer, der understøtter immunstyrken, nærer vores kroppe og ikke øger vores blodsukker. Hvis du har lyst til stivelsesholdig mad, så se til sød kartoffel . Det er et kulhydrat, ja, men det er naturligt fyldt med vitamin A, B og C; kobber; kalium; og fiber.

26. august horoskop

Jeg kan godt lide at skifte til mine søde kartoffelsorter, fordi de hver især har lidt forskellig smag og næringsprofil. De lilla kartofler er højere i antioxidanter og C-vitamin 1 , mens søde kartofler er højt indhold af beta-caroten 2 . 

Her er fem nemme og uventede måder at bruge søde kartofler til at runde ethvert måltid af:

Lilla sød kartoffel bagt

Skær en lilla sød kartoffel i halve på langs og bag den ved 350ºF i 40 minutter. Når det kommer ud, dryp det med nøddesmør for sundt fedt, æblemos og granatæblekerner for at tilføje yderligere fibre og en sød knas. 

Sød kartoffel 'chips'

Skær en sød kartoffel i vandrette 'skiver' omkring en halv tomme tykke. Overtræk med olivenolie, tilsæt timian og rosmarin, og drys let med salt. Steg i cirka 40 minutter (eller indtil du når den ønskede sprødhed). Server dem med en hjemmelavet creme fraiche og løgdip lavet af græsfodret græsk yoghurt, sauterede løg og spinat, med en knivspids havsalt og løgpulver.

Kanel Japanske 'Satsumaimo' kartofler

Disse kartofler har et rødligt skind med en hvid inderside, der naturligt er supersød. Skær dem i 'stykker', overtræk med kokosolie og drys med kanel . Rist dem ved 400ºF i cirka 40 minutter. De er sunde nok til at være aftensmad, når de parres med en simpel hvid fisk eller en smagfuld kylling - og de vil tilfredsstille alle dine søde trang.

Indlæst bagt sød kartoffel

Bag en sød kartoffel ved 400ºF i 40 minutter. Mens kartoflen bager, skæres et halvt løg i tern og sauteres på en pande med EVOO , indtil løgene er let karamelliserede. Tilsæt en kvart kop sorte bønner og bland det hele sammen. Når den søde kartoffel er bagt, skær den i halve på langs og 'fyld' med sorte bønne- og løgblanding. Afslut med en klat græsfodret græsk yoghurt og drys paprika og havsalt.

Moset lilla sød kartoffel

Denne opskrift kræver tre ingredienser: lilla kartoffel, ghee og græsfodret græsk yoghurt. Prik et hul i det og bag kartoflen ved 400ºF i cirka en time. Når den er afkølet, skær den i skiver og skrab indholdet i en skål (gør dette, mens kartoflen stadig er varm!). Tilsæt 1 spsk ghee og mos det sammen. Top med 2 spiseskefulde almindelig græsfodret græsk yoghurt og nyd det med græsfodret kød eller græshønede kyllinger og grønt.