Ackee og saltfisk

• Niveau: Let
• Total: 2 timer 30 min

• Forbered: 15 min
• Inaktiv: 2 timer
• Laver mad: 15 min

• Udbytte: 4 til 5 portioner

• Niveau: Let
• Total: 2 timer 30 min

• Forbered: 15 min
• Inaktiv: 2 timer
• Laver mad: 15 min

• Udbytte: 4 til 5 portioner

ingredienser

Fravælg alle

1/2 pund udbenet saltet torsk

1/2 kop vegetabilsk olie

4 fed hvidløg, finthakket

1 kvist frisk timian

2 løg, skåret i skiver

4 spidskål, hakket

1 kop skåret diverse peberfrugter (rød, grøn, gul, orange)

1/4 skotsk bonnet-peber, finthakket med frø fjernet

1 (20-ounce) dåse ackee, drænet

1 tsk friskkværnet sort peber

1 tsk paprika

18. december stjernetegn

Vejbeskrivelse

1. Vask alt saltet fra den saltede torskefisk af i koldt vand, og udblød derefter på følgende måde: Udblød i 1 time i varmt vand, og dræn derefter og erstat med en ny omgang varmt vand i endnu en time. Fisken lægges i blød i i alt 2 timer.
2. Opvarm olien i en medium stegepande over medium varme og tilsæt derefter det hakkede hvidløg og steg i 30 sekunder. Tilsæt timiankvisten og kog i 30 sekunder. Tilsæt løg, spidskål, peberfrugt og skotsk peberfrugt og steg i 5 minutter. Rør hele blandingen efter behov. Tilsæt den tilberedte torsk i gryden og lad det simre i 5 minutter, under omrøring efter behov. Tilsæt ackee i gryden og lad det simre i yderligere 2 minutter. Rør sort peber i og sluk for komfuret. Pynt det tilberedte måltid med paprika.

Del Med Dine Venner: