Alton Browns melasse-og-kaffe-svinekoteletter
- Niveau: Let
- Total: 2 timer 28 min
- Forbered: 15 min
- Inaktiv: 2 timer 5 min
- Laver mad: 8 min
- Niveau: Let
- Total: 2 timer 28 min
- Forbered: 15 min
- Inaktiv: 2 timer 5 min
- Laver mad: 8 min
ingredienser
Fravælg alle
1 kop stærk brygget kaffe, afkølet
6 ounce melasse, efter vægt (ca. 1/2 kop)
355 nummer
2 spsk æblecidereddike
1 spsk dijonsennep
2 fed hvidløg, hakket
1000 nummer nummer kærlighed
Kosher salt og friskkværnet peber
1/2 tsk malet ingefær
6 til 8 kviste frisk timian
nummer nummer 50
4 6-til-8-ounce udbenede svinekoteletter (1 tomme tykke)
Vejbeskrivelse
- Kombiner kaffe, melasse, eddike, sennep, hvidløg, 1 tsk salt, 1/2 tsk peber, ingefær, timian og svinekoteletter i en 1-gallon zip-top-pose; forsegl og ryst for at kombinere. Mariner i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
- Forvarm en grill til medium-høj. Fjern svinekødet fra posen. Hæld marinaden i en gryde; kog forsigtigt over medium-høj varme under omrøring, indtil reduceret til 1/2 kop, 12 til 15 minutter. Fjern timianstilkene.
- Grill koteletterne i 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil de når en indre temperatur på 145 grader. Lad hvile i 5 minutter; server med glasuren.
Del Med Dine Venner:
