Madlavning i pergamentpapir

Leder du efter et portionskontrolleret, læskende måltid, der tager sekunder at rydde op? Prøv at lave mad i pergamentpapir, eller som franskmændene siger det, Folie. Selvom de fleste franske teknikker har et dårligt ry for at være usunde (hej smør og salt!), kan madlavning i pergament være en let og smagfuld, hurtig og enkel måde at lave mad på. Her er hvad du skal vide for at komme i gang.

Når du tilbereder ingredienser som fisk, kød, grøntsager og urter i en pakke med bagepapir, damper du ingredienserne inde ved hjælp af deres egen fugt - der kræves ikke tilsat fedt. Derudover er der ingen grund til at snavse pander, så oprydning er så simpelt som at smide papiret i skraldespanden.

Den franske betegnelse for denne tilberedningsmetode kommer fra sommerfugl, det franske ord for sommerfugl, da papiret minder om sarte sommerfuglevinger, når det skæres i en hjerteform. Du lægger derefter ingredienser på den ene side af papiret, folder den anden side ovenpå og krymper kanterne for at forsegle. (For at få et billede af, hvordan man laver mad i pergamentpapir, tjek dette hvordan .)

Ud over traditionelt pergamentpapir kan du bruge en almindelig papirpose, afhængigt af hvad du laver mad. Papirkok gør også kulinariske pergament-kogeposer tilgængelige i butikker i hele landet. Pakken bliver til en enkelt portion, der skal serveres som et måltid, hvilket gør det nemt ikke at overspise eller nappe rester.

Du kan se pakkerne puste op i ovnen, mens de koger på grund af damp, der opbygges indeni. For at åbne dem skal du forsigtigt skære ind i pakken eller åbne de krympede kanter med en kniv for sikkert at frigive den varme damp. (Puffet af aromatisk damp kan være ret dramatisk!) Når du er færdig med din aftensmad, skal du bare smide pergamentpapiret, og du står tilbage med minimal oprydning.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, er en registreret diætist og konsulent, der har specialiseret sig i fødevaresikkerhed og kulinarisk ernæring. Hun er forfatter til Det græske yoghurtkøkken: Mere end 130 lækre, sunde opskrifter til alle dagens måltider .

onde englenavne

*Denne artikel er skrevet og/eller gennemgået af en uafhængig registreret diætist ernæringsekspert.

Del Med Dine Venner: