BBQ oksebryst

• Niveau: Let

• Total: 4 timer 45 min (inklusiv siddetid)
• Aktiv: 35 min

• Udbytte: 6 til 8 portioner

• Niveau: Let

• Total: 4 timer 45 min (inklusiv siddetid)
• Aktiv: 35 min

• Udbytte: 6 til 8 portioner

ingredienser

Fravælg alle

En 4-pund bryst

1 spiseskefuld plus 1 tsk kosher salt

1 pakket spsk lys brun farin

1 spsk tørrede skalotteløg

2 tsk hvidløgspulver

2 tsk røget sød paprika

1 tsk cayennepeber

Smørristede boller eller Kærnemælk Cheddar Majskager (opskrift følger)

Crunchy Ranch Slaw (opskrift følger), til servering

Kærnemælk Cheddar Majskager:

1/2 kop universalmel

1/2 kop gul majsmel

1 spsk granuleret sukker

1 spsk bagepulver

1 tsk kosher salt

2 spsk usaltet smør, plus ekstra til madlavning af majskager

1 stort æg

1 kop fedtfattig kærnemælk

1/2 kop strimlet skarp Cheddar

1/3 kop majs på dåse, skyllet og drænet, valgfrit

Gemini daglige karrierehoroskop

1 spsk tørret purløg

Serveringsforslag: smør og ahornsirup

Crunchy Ranch Slaw:

1/2 kop mayo

1/4 kop hakket frisk dild

1 spsk granuleret sukker

1 spsk hvid eddike

1 tsk gul sennep

1/2 tsk hvidløgspulver

1/2 tsk friskkværnet sort peber

1/4 tsk kosher salt

1 lille krone broccoli

1/4 grønkål, i tynde skiver (ca. 4 kopper)

1 fennikelløg, blade reserveret og løg skåret i tynde skiver (ca. 4 kopper)

Vejbeskrivelse

Særligt udstyr:

1. Lad brystet komme til stuetemperatur i 30 minutter.
2. Kombiner salt, sukker, skalotteløg, hvidløgspulver, røget paprika og cayenne i en lille skål for at lave en tør rub. Masser rub ind i alle sider af kødet, og sørg for at bruge det hele. Læg brystet på en bageplade.
3. Tænd en grill på lav varme på den ene side, hold den anden side slukket; Du bør holde en temperatur på 250 til 300 grader F, hele tiden du griller. Læg hickorychipsene i en foliepande. Dæk med folie og skær slidser i toppen for at frigøre røgen. Placer foliepanden på den oplyste side af grillen. Læg brystet med fedtsiden opad på den slukkede side af grillen og luk låget. Kog, vend et par gange, indtil det er meget mørt, men ikke falder fra hinanden, og midten når omkring 200 grader F, 3 til 4 timer. Lad hvile 5 til 10 minutter, og skær derefter brystet i tynde skiver på tværs af kornet. Server over smurte ristede boller eller med corn cakes og crunchy slaw.

Kærnemælk Cheddar Majskager:

1. Pisk mel, majsmel, perlesukker, bagepulver og salt sammen i en røreskål.
2. Smelt smørret i en stor nonstick-gryde ved middel varme. Stil til side til afkøling let, mens du forbereder de våde ingredienser.
3. Pisk æg og kærnemælk sammen i en stor røreskål. Mens du pisker, hæld det smeltede smør i og rør, indtil det er blandet. Rør de tørre ingredienser i lige indtil de er blandet. (Sørg for ikke at overanstrenge dejen.) Fold Cheddar, majs, hvis du bruger, og purløg i.
4. Stil stegepanden over medium varme og tilsæt nok smør til at dække bunden. Hæld ca. 1/2 kop dej i gryden, spred forsigtigt for at danne en tyk cirkel. Kog indtil der kommer bobler på overfladen, 1 til 2 minutter. Vend om og kog indtil gyldenbrun, omkring 1 til 2 minutter mere. Smelt en lille klat smør i gryden mellem hver omgang (dette hjælper majskagerne med at hæve). Server straks med mere smør og ahornsirup, hvis det ønskes.

Crunchy Ranch Slaw:

1. Pisk mayo, dild, perlesukker, eddike, sennep, hvidløgspulver, peber og salt sammen i en stor skål.
2. Fjern stilken fra broccolien og skær den i tynde skiver, og tilsæt den derefter i skålen. Skær kronen af ​​broccolien i små buketter og tilsæt til skålen sammen med kål og fennikel. Vend rundt, indtil grøntsagerne er jævnt dækket af dressingen. Pynt med fennikelbladene.
3. Server med det samme eller opbevar på køl i en lufttæt beholder. Denne opskrift smager endnu bedre dagen efter!

Del Med Dine Venner: