Kan komfort mad være en sund middag? (Du vil elske dette svar)

Du har ikke brug for os til at fortælle dig, at komfortmad ikke altid er den sundeste. Uanset om det er mac og ost, der minder dig om hjemmet eller de kasserede brownies, der fik dig gennem college, har alle deres valg - og chancerne er, at det er højt i fedt, kulhydrater, raffineret sukker eller salt. Nogle gange klassificerer vi dem som 'godbidder' og 'snyde måltider' eller gemmer dem til lejligheder som potlucks og Thanksgiving for at forhindre os i at have for meget, for regelmæssigt.

Men ren spisning er forbandet, vi alle tørster efter komfortmad - fysisk og følelsesmæssigt - sandsynligvis mere end noget andet i vores kost.

Komfort madrådighed.

Vores komfortfødevarer er ofte de retter, vi voksede op, der fik os til at føle os trygge, elskede og passet på. Nu drager vi konstant hen imod dem, især efter en dårlig dag . Neurovidenskabere har længe vidst, at handlingen med at spise mad, der er bundet til følelsesmæssige minder, kan aktivere hjernens belønningssystem og berolige os følelsesmæssigt - i det mindste et øjeblik.

Banzas kikærtspasta har mere protein og færre kulhydrater end traditionel pasta. Billede afAlanna Taylor-Tobin/ Bidragsyder

Problemet er, at deltage er bogstaveligt talt en skyldig fornøjelse. Undersøgelser af komfortmad har fundet en stærk tilknytning til følelser af skyld efter måltidet, blandt kvinder især. En velkendt Penn State-undersøgelse beviste dette yderligere takket være studerendes maddagbøger, der loggede deres måltider og deres humør i løbet af en uge. Studiet fandt, at 'forbrug af kalorier, mættet fedt og natrium var signifikant forbundet med øget negativt humør to dage senere.' Vi har alle været der, og videnskaben kan ikke være mere klar: Vi føler ofte stor skyld ved at forkæle os med komfortmad.

skorpion kvinde vædder mand

Det faktum, at vi længes efter komfortmad, men ofte begrænser os, er naturligvis ikke noget nyt. Vi prøver at afbalancere det eller finde måder at gøre vores yndlingsopskrifter lidt sundere. Der er hele kogebøger, der er afsat til dette formål, og de er gudsudsendelser. Men en tendens ændrer spillet for godt.

Banza, pastamærket nr. 1 hos Whole Foods, laver sin pasta ud af kikærter.

Sundere alternativer rammer endelig stedet.

Motiveret af dette komfortfødevarekonkurrum innoverer fødevaremærker hurtigt for at gøre mere overkommelige og smagere muligheder. Vi taler ikke kun om plantebaserede burgere og vegansk ost; intet afsnit i købmanden har fået en bedre opgradering end pastagangen.

Banza , pastamærket nr. 1 hos Whole Foods, laver sin pasta ud af kikærter. Deres orange kasser med pasta, ris og mac og ost efterligner smagen af ​​traditionel pasta, mens de giver ekstra ernæringsmæssige fordele som mere protein og fiber. Mens traditionel pasta kun indeholder 13 g protein, indeholder Banzas pasta 23 g protein med dobbelt så meget fiber pr. Portion og færre netto kulhydrater. Plus, kikærterpastaens struktur er også på punkt. Hvem kan glemme, hvornår glutenfri pasta først kom på markedet? De gummiagtige strukturer tilfredsstillede bare ikke en ægte pastaelskeres ønske om det al dente tygge.

11. september tegn

Billede afAlanna Taylor-Tobin/ Bidragsyder

Men måske den mest spændende årsag til stigningen i bedre-for-dig-alternativer er ikke, at det ophæver skylden efter måltidet. Omfattende videnskabelig forskning viser en stærk sammenhæng mellem sund kost og bedre humør og generel mental sundhed. Når vi træffer sundere madvalg, aktivt styrke vores velbefindende . Så takket være mærker som Banza er komfortmad ikke længere et tveægget sværd af glæde og skyld. Det er vores nye foretrukne middag - med sundhedsplejende fordele.

Nu det pasta natten er endelig blevet sundere, vi kan forkæle os med en trøstende skål nudler, når vi vil, skyldfri. Lager op på englehår, ziti, ris , makaroni og ost , og hvad som helst, der falder ind under din komfortfødevareliste. Og hvis du har brug for inspiration til middag i aften, så tjek en af ​​vores yndlings Banza opskrifter nedenfor!

Blomkål bager proptrækker

• 1 kasse Banza Cavatappi
• 4 oz. Fontina-ost, revet
• ¾ kop sødmælk
• 4 fed hvidløg, hakket
• 1 blomkål med hoved, hakket i små blomster
• 1 gul løg, hakket
• 1 flok rosmarin, afstammet og hakket
• 4 spsk. smør
• ⅓ kop glutenfrit mel til alle formål
• ¼ kop glutenfri brødkrummer
• ¼ kop revet parmesanost

1. Forvarm ovnen til 475 ° F. Varm en stor gryde med saltvand til kogning på høj. Tilsæt pastaen i gryden med kogende vand og kog 5 til 6 minutter, eller indtil al dente (stadig lidt fast til bid). Reserver 1½ kopper pastaens kogevand, dræn grundigt og overfør dem til en stor skål. Tør potten ud.
2. Mens pastaen koger, opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor, højsidet gryde (eller gryde) på mellemhøj, indtil den er varm. Tilsæt blomkål og krydre med salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, 2 til 4 minutter, eller indtil den er let brunet. Tilsæt løg og hvidløg; krydre med salt og peber. Kog, omrør lejlighedsvis, 2 til 4 minutter, eller indtil den er blødgjort og duftende. Tilsæt ½ kop vand; kog, omrør lejlighedsvis, 7 til 9 minutter, eller indtil vandet er kogt af. Føj til kogt pasta.
3. Mens grøntsagerne koger, opvarm smørret i gryden, der bruges til at tilberede pastaen, på mellemhøjt indtil det er smeltet. Tilsæt melet, og rør ofte i 30 sekunder til 1 minut eller indtil det er blandet grundigt. Pisk langsomt mælken og det reserverede pastakogevand ind; kog, visp ofte, 2 til 3 minutter, eller indtil den er let fortykket. Tilsæt ¾ af Fontina-osten og op til halvdelen af ​​rosmarin; kog, visp ofte, 1 til 2 minutter, eller indtil den er fortykket og grundigt kombineret.
4. Overfør saucen til skålen med kogt pasta og grøntsager. Kast for at belægge grundigt og krydre med salt og peber efter smag; overfør til en bageplade. Top med parmesanost, brødkrummer, resterende Fontina og resterende rosmarin.
5. Placer den samlede pasta i ovnen og bages i 15 til 17 minutter eller indtil den er gyldenbrun ovenpå. Fjern fra ovnen og lad den stå i mindst 3 minutter inden servering. God fornøjelse!

Del Med Dine Venner: