Trang til kulhydrater? Prøv denne blomkålspasta med Tahini-sauce
Kulhydrater får en dårlig rep, men det er vigtigt at skelne mellem hvilke kulhydrater vi taler om. Enkle kulhydrater findes ofte i fødevarer som pasta og hvidt brød, og disse enkle kulhydrater har mindre næringsværdi og kan forårsage en stigning i insulin, når de nedbrydes i kroppen, hvilket fører til vægtøgning over tid, men der er nogle sundere måder at få din kulhydrater. Det er her, ikke-stivelsesgrøntsager kommer ind. Grøntsager som blomkål, grønkål og asparges har det, der kaldes komplekse kulhydrater, der indeholder store mængder fiber , næringsstoffer og mineraler. Dette er de kulhydrater, der rent faktisk bidrager til din energi og holder dig fyldigere i længere tid.
Hvis du ønsker at indarbejde nogle sunde kulhydrater i din kost, er denne blomkålspasta fra Diabetes vægttab kogebog af Katie Caldesi og Giancarlo Caldesi burde være i din rotation. I stedet for at fodre din krop med tomme kulhydrater, smutter du på blomkål, en af vores foretrukne korsblomstrede grøntsager , kendt for at afbalancere dine hormoner og blodsukker. Denne skål tilfredsstiller den tekstur, du er i humør til, takket være den nøddeagtige knas af hasselnødder og den bløde blanding af blomkålblomster og tahini. Ligesom din yndlingspasta vil tahini-sauce holde sig til blomkålbiderne, så du får den fulde pastaeffekt.
Der er ingen grund til at fratage dig pasta; du skal bare være villig til at blande ting sammen!
skorpion mand leo kvinde
Blomkålspasta med Tahini-sauce og hasselnødder
Serverer 2
ingredienser
- 50 g hasselnødder eller valnødder
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 3 forårsløg eller 1 skalotteløg, finhakket
- 250 g (9 oz) blomkålhoved, skåret i bidblomster med blade, groft hakket
- 1 fed hvidløg, finhakket
- 1 lille grøn chili, fint skåret eller knivspids chili-flager (alt efter smag)
- 1 tsk malet spidskommen
- 120 ml (4 fl oz) mandel eller komælk
- 3 spsk tahini
- Salt og friskmalet sort peber
- Lille håndfuld korianderblade til servering
- 1 tsk sesamfrø til servering
Metode
- Forvarm ovnen til 325 ° F.
- Sæt nødderne på en bageplade og steg i 5 til 8 minutter eller indtil de er let brunede. Fjern fra ovnen og knus let med en kagerulle eller i en lille fødevareprocessor. Hold dem ret klumpede.
- Læg 3 spiseskefulde olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt forårsløg, blomkål og salt og peber, og sauter med låget på i 6 til 8 minutter, eller indtil blomkålen bare er øm.
- Fjern låget, og lad vand fordampe. Tilsæt hvidløg og chili og lad dem sizse i et par minutter. Tilsæt spidskommen og rør igennem.
- Varm mælken og tahini sammen i en mikrobølgeovn eller en lille gryde på medium varme, visp indtil glat. Hæld blomkålen over i gryden og rør igennem.
- Overfør til en varm serveringsskål, eller lad den være i panden garneret med nødderne, en hvirvel af den resterende olie og koriander og sesamfrø.
Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.
Reklame
Del Med Dine Venner:
