Den undervurderede mad En funktionel læge sværger til for dehydrering

Når udtrykket 'hydrerende fødevarer' kommer til at tænke på, kan du med det samme fremtrylle de vandige frugter og grøntsager, som agurker, vandmelon og jicama. Saftig, frisk og tørstslukkende som ingen anden. 

Men vent – ​​der er en anden spiller at tilføje til listen over fugtgivende fødevarer, og den kan bare overtrumfe dem alle: chiafrø . 'Det er stjernerne i det fugtgivende show,'  Dana Cohen, M.D.,  integrativ medicin læge og medforfatter til  Sluk ,  siger på mindbodygreen podcast .

Hvad gør chiafrø så gode til hydrering

Hurtig videnskabslektion: Ved du, når du tilføjer vand til chiafrø, og de formes til en gel? Nå, den glob sker, når H ₂ O-molekyler ligger på hinanden, hvilket er det, der danner det slimede stof. Det slim hedder faktisk 'struktureret' eller 'gel' vand 1 , kendt af nogle eksperter som fjerde fase af vand , da det eksisterer mellem fast og flydende. 

nummer nummer 143

'Det er i den form, der findes i naturen, og det er også i den form, der findes i vores celler,' tilføjer Cohen, hvilket netop er det, der gør gelen så fugtgivende. (Bemærk: Du kan også finde gelvand i agurkefrø, hvilket også er det, der gør dem til stjernehydratorer.)

Skytten mandlig kræft kvinde

Chiafrø er også fulde af fibre, hvorfor de kan optage op til 10 til 12 gange deres vægt i vand 2 . 'Fiberen er det, der virkelig fungerer som en svamp,' bemærker Cohen. Faktisk fortæller hun os, at hendes medforfatter, kulturantropolog  Gina Bria , foreslog hendes mor (som led af åbenlys dehydrering) at putte chiafrø i sin appelsinjuice hver morgen. 'Hun blev aldrig dehydreret igen, fordi det holdt bedre på hydreringen,' fortæller Cohen. Selvfølgelig er dette ikke noget klinisk forsøg – kun én persons succeshistorie – men videnskaben bag det giver mening. 

Der er også nogle antropologiske beviser på spil her: Tarahumara-stammen i Mexico, kendt for deres utrolige udholdenhedsløbeevner, drikker ofte chiafrø med deres vand, som prisvindende journalist Christopher McDougall rapporteret i sit etnografiske arbejde, Born To Run . 

'De ville løbe disse 50-mile maratonløb med chiafrø,' siger Cohen, en drik kendt som iskiate. 'Det er chiafrøene, der holder på den hydrering meget bedre end bare almindeligt bulkvand alene,' tilføjer hun. 

Sådan tilføjer du chiafrø til dine drikkevarer

Nemt: Hæld bare en bunke skefuld chiafrø i din drink og lad den trække i mindst 20 minutter, og slurk den derefter ned. Du kan tilføje chiafrø til almindeligt vand, kokosvand eller juice, eller du kan endda røre dem i dine supper og smoothies. (Se her til Cohens go-to grønne smoothie for maksimal hydrering.)

8. august stjernetegn

At inkorporere chiafrø i dine måltider er også en fantastisk måde at få mere af denne fugtgivende superstjerne på. Selvfølgelig kan du piske en velsmagende chiabudding op ved at blande den med mælk eller plantebaseret mælk og lade den trække natten over ( her er nogle lækre opskrifter på en mere solid morgenmad), og du kan også lave 'chiaæg' som en ægerstatning, der giver den samme luftige tekstur (som i disse kyllingefrikadeller ). 

Takeawayen

Hvis du vil tilføje mere fugtgivende mad til din tallerken, så glem ikke chiafrø. Disse kraftfulde små spidser holder fast i fugt og kan endda holde din tørst slukket i længere tid. Derudover er de så nemme at inkorporere i din daglige vandkvote - du skal blot hælde et par skefulde i dit glas og lade dem trække.