Denne diætists kimchi nudelsuppe har tarmvenlige fordele

Kimchi, en blanding af gæret Og saltet kål, radise og andre næringstætte grøntsager er en koreansk hæfteklamme. Bortset fra at være tangy og ligefrem lækker, gør fermenteringsprocessen Kimchi til en tarmvenlig skål.

Sundhedsmæssige fordele ved kimchi

Mælkesyrebakterier (lab) produceres under gæring, hvilket skaber en skarp smag svarende til surkål . Laboratoriet leverer Probiotiske sundhedsmæssige fordele , som understøtter tarmmikrobiomet. Forskning viser også, at Kimchi kan have Fordele ud over tarmen 1 , herunder antiinflammatoriske egenskaber, immunstøtte såvel som hjerne- og hudsundhedspromovering.

For at få fordelene anbefaler jeg at spise probiotiske rige fødevarer (som Kimchi) på egen hånd eller som en topping til retter i slutningen af ​​madlavningsprocessen. Undersøgelser viser det Visse probiotiske stammer er mere følsomme over for ekstreme temperaturer 2 og kan derfor være mindre potent efter langvarig opvarmning.

Du kan Lav din egen kimchi Eller find det i køleskabe i mange købmandsforretninger. En af mine foretrukne måder at nyde det på er i min Easy Kimchi Noodle Soup opskrift, rig på antioxidanter og protein.

Kimchi Noodle Soup opskrift

Tjener 2

Ingredienser

• Valg af nudler (såsom soba, udon eller risnudler)
• 2 teskefulde vegetabilske olie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 scallion, hakket
• 3 til 4 shiitake -svampe, tyndt skåret
• ⅓ kop kål kimchi, hakket
• 2 teskefulde koreanske røde peberpulver
• 2 kopper med lavt natriumgrøntsag
• 6 oz. Ekstra-firma tofu, skivet
• 3 kopper af dine yndlingsgrøntsager (bønnespirer, Enoki -svampe, Napa -kål, spinat)
• 1 tsk. Sesamolie, kimchi og hakket scallion til garnering (valgfrit)

Metode

1. Kog nudler pr. Retninger på pakken.
2. Varm olie i en medium gryde. Tilsæt svampe, hvidløg og scallion. Stir-fry indtil duftende.
3. Tilsæt kimchi og kog i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt bouillon og koreansk rød peberpulver. Kog op og lad det småkoke i 5 minutter.
5. Tilføj yderligere grøntsager og tofu.
6. Serveres over tilberedte nudler og pynt med scallions, kimchi og sesamolie (valgfrit).