Find Ud Af Dit Antal Engel

Denne middelhavsinspirerede æggryde giver et anti-inflammatorisk slag

Æg i græsk stil Billede af Neda Varbanova / Neda Varbanova 15. december 2022Vores redaktører har uafhængigt valgt de produkter, der er anført på denne side. Hvis du køber noget nævnt i denne artikel, kan vi evt tjene en lille kommission .

Disse æg er den perfekte ret til morgenmad, brunch eller en let middag.





Der er ingen bedre smag end cremet feta med spinat og porrer. Det minder mig om spanakopita, men det er lavere kalorier og kulhydrater . Denne ret er spækket med antioxidanter og fibre, der evt reducere inflammation 1 og hjælpe med vægtstyring 2 .

181 nummer

Når du koger æggene, skal du være opmærksom på dem, da de er nemme at overkoge. Sluk for varmen, når hviderne er faste og blommerne er møre og flydende. Hvis du foretrækker æggene gennemstegte, så kog dem i et par minutter ekstra.



Æg i græsk stil med porrer og feta

Giver 6 portioner



Ingredienser:

  • 3 spsk (45 ml) ekstra jomfru olivenolie
  • 3 porrer (hvide og lysegrønne dele), hakket
  • ¼ kop (60 ml) vand
  • 1 lb (454 g) frisk babyspinat
  • 3 spsk (12 g) hakket frisk persille
  • 2 spsk (7 g) hakket frisk dild, plus mere til pynt, hvis det ønskes
  • Havsalt og peber efter smag
  • 6 æg
  • ⅓ kop (50 g) smuldret fetaost, plus mere til pynt, hvis det ønskes
  • 1 tsk tørret oregano
  • ¼ tsk chiliflager
  • Citronskal, til pynt, valgfrit

Nedis tip

Frossen spinat kan bruges i stedet for den friske spinat, hvis det er nødvendigt. Tø det op i en skål eller et dørslag, og pres det med køkkenrulle eller dine hænder over en si for at fjerne overskydende vand, før du bruger det i denne ret.

Metode:

  1. Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt porrerne og kog i 1 minut, tildækket. Tilsæt derefter vandet og fortsæt med at koge i 5 til 6 minutter, under omrøring af og til, indtil porrerne er bløde. Tilsæt spinat, persille og dild, og smag til med salt og peber. Skru varmen til høj og kog i 5 minutter, indtil vandet begynder at fordampe. Sæt varmen tilbage til medium.
  2. Brug en stor ske til at danne seks reder i blandingen og knæk et æg i hver rede. Drys fetaen rundt om æggene, og gør derefter det samme med oregano og chiliflager.
  3. Dæk gryden til og kog i 3 til 5 minutter, indtil æggehviderne er kogte, men blommerne er bløde. (Kog i længere tid, hvis du foretrækker æggene gennemstegte.) Serveres varmt, toppet med citronskal, fetaost og hakket dild.

Bearbejdet fra et uddrag med tilladelse fra Mediterranean Meal Plan Kogebog af Neda Varbanova. Page Street Publishing Co. 2022. Fotokredit: Oksana Pali.

Del Med Dine Venner:



11. januar tegn