Denne neurovidenskabsmands salatopskrift er fyldt med hjernesunde næringsstoffer

Hvis du har lyst til en ekstravagant opskrift, kan du måske søge råd hos en professionel kok. Hvis du leder efter et hjerne-forstærkende måltid, kan du dog spørge en neurovidenskabsmand om deres anbefalinger. 

Heldigvis har vi allerede gjort det sidste for dig: Her er en neuroforskers go-to-frokostopskrift, der både giver næring til hans hjerne og stiller hans middagssult. 

En neurovidenskabsmands go-to frokost for hjernens sundhed

På en episode af mindbodygreen podcast , klinisk neuroforsker psykiater Daniel Amen, M.D. , siger, at han altid rækker ud efter en salat rig på farverige, hjerne-forstærkende grøntsager. Faktisk slugte han en lige før han hoppede ind i interviewet: 'Jeg har lige spist frokost, og jeg havde en stor salat med rød peberfrugt, orange peberfrugt, agurker og oliven,' deler han.

Hvorfor vælger Amen dette i stedet for en sandwich eller et andet kulhydrat-tungt måltid? 'Jeg har fundet ud af, at eliminering af alle simple kulhydrater til frokost, inklusive sukker, hvidt brød eller andre produkter lavet af hvidt mel såsom bagels og hvid pasta, kartofler og ris, kan gøre en dramatisk forskel i energi og fokus om eftermiddagen, 'han  tidligere fortalt mbg . 

Plus, peberfrugter (især rød) er fyldt med C-vitamin, som giver din hjerne den støtte, den har brug for til optimal hukommelse, kognitiv funktion og humørregulering.

En stor peberfrugt indeholder ca 210 milligram C-vitamin 1 , mens 1 kop (eller en portion) har omkring 115 milligram. Oliven har på den anden side sunde fedtstoffer, som er kendt for deres hjerneunderstøttende fordele .

Hvis du vil have noget ekstra hjerne-boostende protein og omega-3 fedtsyrer, er du velkommen til at toppe salaten med en portion af fedtsyre-rig fisk som vildfanget laks.

Med hensyn til dressing foretrækker Amen at holde sig til olivenolie som base, da rå olivenolie 'kan være så helbredende og nyttig', når det kommer til hjernens sundhed, siger han. Specifikt, olivenolie af høj kvalitet er rig på polyfenoler, som er kraftfulde hjerne- beskyttende antioxidanter 2 .

Uden videre, her er vores Amen-inspirerede opskrift. Du skal blot smide alle disse ingredienser i en stor skål og nyde:

• 2 til 3 håndfulde af bladgrønt (grønkål, spinat, rucola osv.) 
• ½ rød peberfrugt, hakket
• ½ orange peberfrugt, hakket
• ¼ agurk, hakket
• ¼ kop grønne eller sorte oliven
• 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
• 1 tsk eddike 
• 1 portion vildfanget laks eller anden proteinkilde

Takeawayen

Selvom denne salat måske ikke vinder prisen for den mest komplekse opskrift derude, er den bestemt en vinder med hensyn til hjerneelskende kraft.

nummer nummer 545

Selvfølgelig er dette kun én eksperts bud på opskriften, men du er velkommen til at finjustere den for at inkorporere dine yndlingssmag. Hvis du ønsker at dykke dybere ned i Amens bedste praksis for kognition, tjek hans daglige hjerneunderstøttende rutine eller hans hele podcast-afsnittet her .