Denne solide morgenmad er perfekt til at få din fiberfiksering - og den kan laves sød eller velsmagende

Efterhånden som dagene bliver kortere, og temperaturerne kryber lavere her på den nordlige halvkugle, slår vi alle gryder og pander ud, ivrige efter at lave vores yndlingsopskrifter. Varme kornprodukter som havregryn er en almindelig standby i USA, men tillad os at introducere dig til hirse , et korn, der har været tillid til i Ayurveda i århundreder.

Her forklarer en Ayurveda-ekspert og neurolog, hvorfor hirse fortjener en plads i dit spisekammer, plus hvordan man pisker den til en lækker og nærende morgenmad.

Efteråret er en tid for varmende, letfordøjelige måltider

Som neurolog og Ayurveda-ekspert Kulreet Chaudhary, M.D. , fortæller mindbodygreen, at der er tre 'doshas' eller sind-kropstyper i ayurvedisk medicin: Vata, Pitta og Kapha . Hver type har en tendens til at falde ud af balance på bestemte tidspunkter af året, og i tilfælde af vinter er det Kapha dosha, der får et hit.

686 nummer

'Når temperaturen begynder at blive kold og våd, er Kapha dosha den, du skal have for at holde balancen,' forklarer Chaudhary og tilføjer, at Kapha-typer har en tendens til at have en større bygning, langsommere fordøjelse og en tendens til overbelastning af sinus og vægtøgning. .

Til balance kapha , vil du have fødevarer, der er det modsatte af det, som Chaudhary siger, er varme (i temperatur, men også varmer gennem krydderier), lette og nemme at fordøje. 'Da de fleste af os spiser morgenmad i løbet af Kapha-timerne på dagen (6.00 til 10.00), er det særligt vigtigt at undgå Kapha-forværrende fødevarer, der er tunge, kolde, svære at fordøje og fyldt med forarbejdet sukker til morgenmad.' tilføjer hun.

Som sådan er varm hirsekorn et 'perfekt match' for alle med en Kapha dosha - eller enhver, der leder efter en sund morgenmad i de koldere måneder - ifølge Chaudhary. 'Hirse er let at fordøje, meget nærende, glutenfri og har en lavt glykæmisk indeks ', konstaterer hun.

433 nummer

Og med denne opskrift, som hun anbefaler til sine kunder, kan de anvendte krydderier booste fordøjelsen yderligere, uanset om du laver den sød eller krydret.

909 nummer nummer kærlighed

Sådan laver du en ayurveda-inspireret varm hirsekorn:

Det skal du bruge:

• 1 kop hirse
• 1 tsk ghee
• 1 spsk solsikkekerner
• ¼ tsk gurkemejepulver
• ¼ tsk nelliker pulver (til krydret opskrift, brug spidskommen pulver i stedet)
• ¼ tsk kardemommepulver (til krydret opskrift, brug korianderpulver i stedet)
• ¼ tsk kanelpulver (til krydret opskrift, brug ingefærpulver i stedet)
• 1½ - 2 kopper mandelmælk (afhængigt af hvor tyk du vil have den) 
• 1 tsk honning
• Knip salt

Instruktioner:

1. Smelt ghee i en gryde, og rist sesamfrøene i cirka 1 minut.
2. Tilsæt gurkemeje, nelliker, kardemomme, kanel og hirse i gryden, og rør sammen i 2 minutter.
3. Bland mandelmælken i, og kog i ca. 15 minutter; rør af og til, så hirsen ikke klæber til bunden af ​​gryden.
4. Lad hvile et par minutter, så kornene kan tykne.
5. Hæld i en skål, og når kornene er behagelige at røre ved, dryp med honning og server lun.

Takeawayen

Uanset om du ønsker at få mere variation i din morgenmad , balancer en Kapha dosha, eller find blot en brug for hirsen, der har siddet i dit spisekammer, denne opskrift er ikke en, du skal gå glip af. Gem det til den næste kølige morgen, krøl dig sammen med din varme skål, og nyd dette gamle korn, der har været standby i århundreder.