Denne super-smagfulde en-pan-måltid er den perfekte sunde ugedagsmiddag

Let Sheet Pan Måltider er det perfekte fundament til en ugedagsmiddag, især når de inkluderer grøntsager og protein. Dette super-smagfulde måltid fra Hverdagens kok Af Donal Skehan , Har kyllingelår spredt op med en simpel yoghurt marinade.

4. november stjernetegn

Hvis du ikke vidste det, yoghurt er en stor marinadebase, fordi det kan hjælpe med at bløde kødet forsigtigt, hvilket gør det til en særlig god pasform til en kyllingeskål. Denne særlige marinade inkluderer også nogle af vores foretrukne funktionelle krydderier: Gurkemeje især.

Skehan sikrer også, at denne opskrift kan laves til at være sæsonbestemt: 'Byt Butternut Squash med sød kartoffel eller aubergine, hvis du vil,' skriver han. Mens grøntsagerne på gryden betyder, at dette kan serveres som en selvstændig, kan vi parre det med en favorit Leafy Green eller en lille del af Korn at afslutte pladen.

Spiced yoghurt ristede kyllingelår med ristet squash

Tjener 4

Ingredienser

• 7 ounces (200 gram) græsk yoghurt
• 2 hvidløgsfedd, knust
• 3 kardemomme bælg, knust
• ½ teskefuld kanel
• 2 teskefulde formalet spidskommen
• 1 tsk malet gurkemeje
• Zest af 1 citron plus en klemme af juice
• 2 teskefulde honning
• 8 Frit række kyllingelår (knogler ind og hud på)
• 2¼ pund butternut squash, frøjtet og skåret i kiler
• 2 rødløg, skåret i kiler
• 2 spsk olivenolie
• 1 14-ounce (400-gram) dåse kikærter, drænet og skyllet
• Håndfuld frisk koriander, hakket
• Havsalt og friskmalet sort peber

Metode

1. Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C).
2. I en skål blandes yoghurten med hvidløg, krydderier, citronskum og juice, honning og masser af salt og peber.
3. Tilsæt kyllingen og mariner i 30 minutter, hvis du har tid.
4. Kast squashen og løgene med olien og spids i en ristningsbakke. Krydre dem godt med salt og peber, tilsæt derefter kyllingestykkerne og nestle dem i bakken.
5. Steg i 30 til 35 minutter, drej squash og løg halvvejs igennem, tilsæt derefter kikærterne og vend tilbage til ovnen i 10 minutter mere.
6. Spred med koriander og server.

Uddraget med tilladelse fra  Everyday Cook: Levende opskrifter, enkle metoder, lækre retter Af Donal Skehan.