Det selvforsynende køkken: Sådan dyrker du ingefær igen derhjemme

Gendyrkning af produkter er en sjov måde at spare penge på, flekse dine selvforsyningsevner og lære mere om utrolige planter der fodrer os. I deres nye bog Genvokset , U.K.-baserede forfattere Paul Anderton og Robin Daly fortæl deres underholdende rejse, hvor de forsøgte at dyrke snesevis af frugter og grøntsager, urter og svampe i deres hjemmekøkken, i varierende grad af succes. Det viser sig at ingefær er et køkkenprodukt, som var overraskende nemt for dem at dyrke.

horoskop 23. september

Her deler Anderton den proces, de brugte til at genskabe alles foretrukne krydrede anti-inflammatoriske ingrediens:

Trin 1: Start med et økologisk stykke ingefær

I løbet af deres køkkenbotaniske eksperimenter havde Anderton og Daly de bedste resultater, da de startede med et stykke økologisk ingefær. 'Køb altid økologisk ingefær, fordi du vil være ret sikker på, at den ikke er blevet behandlet på nogen måde for at stoppe dens spiring,' siger han til mbg.

Ingen grund til at lave en særlig tur; du kan få din forret ingefær fra købmanden. Men jo friskere, jo bedre. Se efter et stykke, der har stram hud ( undgå alt for skrumpet ) og indeholder nogle få noder. Også kaldet øjne, disse er de små, cirkulære høje på siderne af din ingefær, hvor udløbere vil dannes. Du ser måske allerede en smule grønt udvikle sig på dem.

Trin 2: Skær det op

Når du har sikret din ingefær, skal du skære den i tommelfinger-størrelse stykker, omkring en tomme eller 2 lange, og sørg for, at hvert stykke har øje med det. Brug en skarp, steril kniv for at undgå at inficere din stikling. Ideelt set vil du være i stand til at få mindst tre stiklinger fra din ingefær. Jo flere muligheder du starter med, jo større er din chance for succes.

Trin 3: Lad dine stiklinger sidde

Før du lægger dine stiklinger i jorden, siger Anderton, at du gerne vil lade en hård hud dannes omkring den nyligt blottede del af ingefærkødet. 'Der er en fare for, at det område, der er blevet revet i stykker, bliver inficeret, når det går i jorden,' forklarer han og sammenligner det med at stikke en afskåret finger i jorden (aj).

Hvis du efterlader dine stiklinger på din disk i en dag eller to, får de tid til at bygge deres egen beskyttende barriere.

Trin 4: Plant i jord

Du kan plante dine stiklinger i individuelle potter, men det bliver nemmere at sætte dem alle sammen. Grib en gryde, der har plads nok til at placere dine stiklinger 4 tommer fra hinanden. Fyld den næsten til toppen med veldrænende pottejord (din potte skal have et drænhul for at vandet kan slippe ud) og plap derefter dine stiklinger ind, så deres øjne vender op mod himlen. Top dem af med yderligere 2 tommer jord, og giv alt en god vanding. Din ingefær er landet!

Hvis du har en gård, kan du også plante dine stiklinger direkte i jorden. Men husk på, at dem, der bor i  USDA Plant Hardiness zone 7 eller derunder  bliver nødt til at bære deres planter indendørs til vinteren, når den første frost rammer. Ingefær er en tropisk plante, der har brug for en rimelig mængde varme og fugt for at trives.

Uanset hvor du placerer din plante, så sørg for at den kommer lyst, indirekte lys og sidder ikke i direkte sol hele dagen.

656 nummer

Trin 5: Vær tålmodig

Efter to til tre uger bør du bemærke et lille grønt skud, der kryber op fra din jord. Som tiden går, vil den fortsætte med at vokse mod himlen, indtil du har en høj, tynd stængel, som Anderton siger, ligner en bambusplante. Dette er også spiseligt!

Sørg for at vande dens jord, når den føles tør (Anderton gør det cirka en gang om ugen), og med tiden, med lidt held, kan din smukke plante vokse så højt som et par fod . Alt imens vil ingefær-rhizomet - den del af planten, du finder i købmanden - udvikle og udvikle smag under jorden.

Trin 6: Spis op!

Anderton høstede sin første ingefær inden for et spørgsmål om seks måneder, men normalt, jo længere du lader din plante stå i jorden, jo mere vil den vokse, og dens smag vil udvikle sig.

Anderton har fundet ud af, at vinteren, når planten begynder at 'dø ned' og gå i dvale, er et godt tidspunkt at grave den forsigtigt op af jorden og prøve den af. Når planten holder op med at bruge sin energi på ny vækst over jorden, siger han, bliver smagen lagret i dens underliv, hvilket fører til mere af den karakteristiske krydrethed.

Vask din høst af og brug den til brygge en beroligende te , ryste en sprit , eller afrund en røre -og glem ikke at gemme nogle til at springe tilbage i jorden til næste år.