Dette glutenfrie, mælkefri majsbrød er din ultimative solide tilbehør

Når folk vedtager en ny diæt af helbredsmæssige eller personlige årsager, bekymrer de sig mest om fester, ferier og begivenheder med stærke madtraditioner, fordi de frygter, at deres gode minder vil gå tabt sammen med de nyligt eliminerede fødevaregrupper. I årevis led jeg af en invaliderende autoimmun sygdom, men ved at omdanne mine elskede familietraditioner til glutenfri, kornfri og Paleo-opskrifter genoplivede jeg min glæde ved at lave mad til ferier og særlige lejligheder.

Mit mål er at skabe opskrifter, som du kan føle dig sikker på at servere, uanset om du er vært for en gæst med fødevareallergi eller laver mad til en skare af almindelige kornspisere. Nedenstående stegepande 'majs' brødopskrift er en af ​​mine favoritter.

klatring decan 1

Varmt majsbrød med smør og rå, cremet honning var altid en af ​​mine yndlingsgodbidder til at spise under sommerens grillfester eller i de koldere måneder med en skål chili. Efter at have indset, at majs forårsagede mig ekstrem oppustethed og ubehag, kom jeg med denne opskrift til at erstatte den gamle version, jeg plejede at elske.

Stege 'Majs' Brød

Serverer 8 til 10

9. februar kompatibilitet med stjernetegn

ingredienser

• ¼ kop håndfladeafkortning eller ghee
• ¾ kop mandelmælk
• ¼ kop lysfarvet rå honning
• 1 tsk æblecidereddike
• 5 æg
• 2¼ kopper blancheret mandelmel
• ¼ kop kokosmel
• 1 tsk kornfrit bagepulver
• ½ tsk bagepulver
• ½ tsk fint havsalt

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 350°F. Opvarm håndfladeafkortningen i en 10-tommer støbejernsgryde over medium-høj varme, indtil den er smeltet. Snurr det rundt for at dække bunden og siderne af stegepanden, og hæld derefter det smeltede fedtstof i skålen på en røremaskine udstyret med piskeris-tilbehøret, eller brug en elektrisk håndmikser. Sæt støbejernsgryden tilbage på komfuret og hold på lav varme.
2. Tilsæt mandelmælk, honning og eddike til røreskålen og bland ved medium hastighed i 30 sekunder. Tilsæt æggene, et ad gangen, og pisk i efter hver tilsætning. Tilsæt mandelmel, kokosmel, bagepulver, natron og salt og bland indtil det er blandet. Hæld dejen i den varme støbejernsgryde.
3. Bages i 30 minutter, eller indtil brødet er gyldent og en tandstik indsat i midten kommer ren ud når. Afkøl i 30 minutter på en rist og server lun.
4. Når brødet er kølet helt af, pakkes det tæt ind i gryden og opbevares i køleskabet i op til 1 uge. Server den afkølet, eller opvarm den igen i gryden i en 300°F ovn i 15 minutter.