Din kaffe er sandsynligvis muggen - tid til at skifte til denne sundere mulighed

Den gennemsnitlige amerikanske drinks tre kopper kaffe om dagen – det er over 1.000 kopper om året og 10.000 om året. I betragtning af den store mængde kaffe, vi indtager, er det værd at vide præcis, hvad der er i din kop, nip efter en tilfredsstillende slurk.

At købe dine bønner fra et gennemsigtigt, sundhedsbevidst firma kan betyde forskellen mellem en ren, polyphenolrig bryg og en muggen rod.

Her er grunden til, at mykotoksiner fra skimmelsvamp er mere almindelige i kaffe, end du måske tror, ​​og hvorfor mindbodygreen satte sig for at skabe en java, der lever op til en højere standard.

Vent, hvorfor er der mug i min kaffe?

Før kaffen kommer til din kop, er der et par muligheder for, at mug klæber sig til den. Hvis forholdene er varme og fugtige nok, kan der dannes skimmelsvamp direkte på kaffebønneafgrøden eller dukke op under opbevaring og transport. De fleste mykotoksiner er kemisk stabil og overleve fødevareforarbejdning 1 , hvorfor korrekt håndtering af kaffe er nøglen. Hvis det ikke kontrolleres, kan skimmelsvamp og svampe danne mykotoksiner - giftige kemiske produkter, der er usynlige for det blotte øje.

kræft kvinde stenbukken mand

Det mest almindelige mykotoksin, der findes i kaffe, er ochratoksin A 2 (OA). En prøve af 60 kaffer fra Brasilien fandt ochratoksin A i 20 af dem 3 (33,3 %), mens andre undersøgelser 4 har identificeret mykotoksinet i næsten halvdelen af ​​de analyserede bønner.

Da det er så almindeligt, ogratoksin A overvejes 5 'et af de vigtigste mykotoksiner af verdensomspændende bekymring for menneskers sundhed.' Som Verdenssundhedsorganisationen 1 forklarer, 'Store doser aflatoksiner kan føre til akut forgiftning (aflatoxicosis) og kan være livstruende, normalt gennem skader på leveren.' Forskning har også forbundet høje mængder af ochratoksin A eksponering for kronisk nyresygdom 6 . Det ser også ud til at påvirke immunsundheden negativt hos nogle dyr, selvom der er behov for mere forskning på mennesker.

Før du smider alle bønnerne i dit hus ud og skifter til te, skal du vide, at mængden af ​​ochratoksin A, der typisk findes i kaffe, næppe er nok til at medføre nogen meningsfuld sundhedsrisiko. Selvom du drikker mere end seks kopper om dagen, bør det stadig falde under EU's fødevarekomités sikkerhedsgrænse på 3 mg/kg OA fra kaffe om dagen . Stegeprocessen kan yderligere reducere mængden af ​​ochratoksin A 7 i forurenede bønner.

Alligevel kunne vi ikke bebrejde dig, hvis du ikke elsker ideen om at nippe til muggen kaffe. Det er derfor, mindbodygreen satte sig for at skabe — en ny type morgenbryg, der er blevet testet for skimmelsvamp, mykotoksiner og mere.

Den rene kaffe+ forskel

Hvis du nogensinde har prøvet vores kosttilskud eller personlig pleje-serie, ved du, at mindbodygreen er forpligtet til at skabe de mest gennemsigtige, nøje undersøgte produkter derude. Med kaffe betyder det at bruge bønner, der er blevet dyrket, opbevaret og håndteret på en måde, der reducerer risikoen for svampevækst og forurening.

Vi udsætter også vores bønner gennem omfattende laboratorietest fra tredjepart. Det endelige produkt er testet negativt for skimmelsvamp, mykotoksiner, tungmetaller og over 300 pesticider.†

Den USDA-certificerede økologiske helbønneblanding indeholder kaffe fra tre globale regioner, herunder Afrika, Mellemamerika og Sydamerika. Alle vores bønner er skyggedyrket i bjergrigt terræn med rig, biodivers jord.

Dette hjælper bønnerne med at udvikle en mere kompleks smag end dem, der dyrkes på konventionelle store gårde, der stort set er tomme for liv. Dette mere bæredygtigt, regenerativ tilgang til dyrkning giver også et mere næringstæt produkt (læs: masser af polyfenoler).

Vores fire typer bønner håndplukkes ved topmodenhed og håndsorteres derefter omhyggeligt, før de ristes og blandes i det, du ser i en pose. Vi ved fra laboratorietestning, at det færdige produkt er rigt på visse native polyfenoler. Planteforbindelserne i vores produkt har vist sig at have inflammatorisk afbalancerende handlinger 8 og antioxidant virkninger 9 i prækliniske forsøg.

Disse tilføjer til de allerede imponerende sundhedsmæssige fordele ved kaffe. Når det indtages ansvarligt, viser forskning i koffeinholdig kaffe, at det kan tilbyde beskyttelse mod kardiovaskulære problemer 10 , Type 2 diabetes 11 , og  senlivsdemens , og det er blevet forbundet med lavere risiko for død generelt .

Selvfølgelig skal smagen også være i top. Chokolade, hasselnød og vinagtig frugt er blot nogle få af de noter, du vil opfange i vores rige, komplekse bryg.

Bønnerne har også lavt syreindhold og er lette i maven, og de har en overlegen og premium smag, der fungerer lige så godt i en dryp kaffe, som den gør en espresso eller pour-over. Vi er måske lidt partiske, men vi vil sige, at vores Arabica-blanding er cremen af ​​kaffeafgrøden.

Takeawayen

Kaffeproduktionsprocessen kan give plads til, at der kan dannes ubehagelig skimmelsvamp og mykotoksiner. Hvis du leder efter en renere kaffe, der smager fantastisk og er fremstillet bæredygtigt, har mindbodygreen dig dækket med ren kaffe+. .†