Er majs dårlig for dig? Hvad man skal vide om de sundhedsmæssige fordele og ulemper

Corn er en fast mad i mange regioner i verden. Det kan spises på egen hånd, forarbejdes til et måltid til brød, tortillaer eller korn eller ekstraheres i en olie. Afgrøden er unægtelig alsidig, men er den sund? 

Hvad er nøjagtigt majs?

Placering af majs i en enkelt kategori kan være vanskelig. Mange mennesker tænker på majs som en grøntsag, men baseret på, hvordan det dyrkes, kan det også betragtes som en frugt eller et fuldkorn. 

'Vi demoniserer ofte majs, da det har mange biprodukter brugt kraftigt i hele vores fødevaresystem,' registreret diætist ernæringsfysiolog Carlene Thomas, Rdn , siger. 'Men faktum er, at majs - som et korngræs - er lækkert og alsidigt.' 

Majsernæring

Dette er næringsstofferne i Et lille majs øre 1 , ifølge U.S. Department of Agriculture (USDA) Food Database: 

Vægt mand Stenbukken kvinde

• Kalorier: 62,8
• Kulhydrater: 13,7 g
• Sukker: 4,57 g
• Fiber: 1,46 g
• Protein: 2,39 g
• Magnesium: 27 mg
• Fosfor: 65 mg 
• Kalium: 197 mg 
• C -vitamin: 4,96 mg 
• Folat: 30,7 ug

Har majs sundhedsmæssige fordele?

Majs har en række næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Det er højt på uopløseligt fiber , mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og nogle B -vitaminer, kvinders sundhedsdiætist Valerie Agyedece, R.D. , fortæller MBG.

'Uopløselig fiber forbliver i mave -tarmkanalen (GI) -kanalen, øger afføringsmassen og hjælper med at skubbe affald gennem dit system, 'tilføjer Agyeman. Dette kan understøtte en sund tarmmikrobiome , forhindre forstoppelse og reducere risikoen for hæmorroider. Nogle undersøgelser har endda forbundet et højt indtag af kostfiber med en Nedsat risiko for kolorektal kræft 2 .

Især Sweet Corn er høj i lutein og zeaxanthin, siger Agyeman. 'To carotenoider, der kan Forhindre grå stær og aldersrelateret makuladegeneration 3 og support samlet øjesundhed . 

Er der nogen ulemper ved at spise majs?

I lighed med andre korn subsidierer den amerikanske regering majsproduktion for at forhindre en mangel i forsyningen, registreret diætist Hun Davar, R.D., CDN , forklarer. På grund af den hurtige produktionshastighed siger hun, at nogle mennesker er optaget af majsskvaliteten, især genetisk modificeret majs 4 . 

Mere end 90% af majs i USA er genetisk konstrueret ifølge U.S. Department of Agriculture (USDA). Denne majs bruges derefter i forarbejdede fødevarer, som majschips, morgenmadsprodukter, majs sirup med høj fruktose, majsolie eller omdannet til husdyrfoder og ethanol, forklarer Davar. 

USDA, Environmental Protection Agency (EPA) og Food and Drug Administration (FDA) siger Genetisk modificerede organismer (GMO) er sikre at forbruge 5 . Når det er sagt, dyrkes GMO -produkter generelt med Flere herbicider , som kan have skadelige virkninger på miljøet og potentielt langsigtede virkninger på menneskers sundhed. 

For at være bedre opmærksom på, hvor din mad kommer fra, anbefaler Davar at købe fra lokale landmænd og abonnere på samfundsstøttet landbrug (CSA), hvis det er muligt.

4. august stjernetegn

Så er majs dårlig for dig eller ej? 

Bekymringer for majs er generelt rettet mod afgrødens kvalitet og de forarbejdede biprodukter af majs. Heltkorn majs er faktisk rig på næringsstoffer og kan være en del af en sund, afbalanceret diæt. 

De sundeste måder at bruge majs på

'Majs er alsidig, og der er så mange måder at nyde det på,' siger Agyeman. 'Du kan tilføje kernerne til supper, salater, grøntsagsretter eller servere på egen hånd med smør eller olivenolie og krydderier.' Da majs kan være høj i stivelse, kan parring af den med en mindre stivelsesholdig grøntsag, som zucchini, være gavnlig. 

For at bevare næringsstofferne siger Agyeman, at dampende frisk eller frosset majs er den bedste tilberedningsmetode - især sammenlignet med kogning. 'Kogende opløser de fleste af majs næringsstoffer i kogevandet,' forklarer hun. 

Popcorn kan også være en sund og fyldende snack, men Thomas anbefaler at poppe og krydre kernerne derhjemme. 'Hvis du køber poset popcorn, kan du undertiden blive forkælet med en masse unødvendige olier og natrium,' siger hun. 

Længende majs endnu? Prøv dette Øjeblikkelig nudelskål , Veganske jackfruit tacos , eller bare grille det for en velsmagende side.