Er majs et korn, en frugt eller en grøntsag - og er det faktisk sundt?

Nogle fødevarer er sværere at klassificere i specifikke fødevaregrupper - ser på dig, avocadoer og tomater. Endnu en at tilføje til listen: majs. Mange mennesker tænker på majs som en grøntsag, men det er nogle gange undgået fra visse diæter på grund af dets indhold af kulhydrater og sukker. Så hvad er majs egentlig, og er det sundt?

Er majs et korn? 

De fleste ernæringseksperter, du spørger, vil fortælle dig, at majs kvalificerer sig som fuldkorn.  

'Fuldkorn har tre spiselige lag - klid, kim og endosperm,' registreret diætist ernæringsekspert Shamera Robinson, MPH, RDN, L.D ., fortæller mbg. 'Hvert lag tilbyder et forskelligt forhold mellem makronæringsstoffer, vitaminer, mineraler og antioxidanter for at hjælpe med at nære din krop. Brune ris, havre og hvede er populære fuldkorn, men majskerner indeholder også de tre næringsrige lag,' siger hun. 

Majs er også en del af græsfamilien af ​​planter, svarende til hvede, byg og ris, registreret diætist og talsmand for Academy of Nutrition & Dietetics Julie Stefanski, MEd, RDN , fortæller mbg. 

'Alt, der er lavet af majs - tortillas, cornflakes og gryn, for eksempel - er i kornkategorien,' siger Stefanski. Dette gør også popcorn til en perfekt snack til at nå dine kornmål, tilføjer Robinson. 

Er majs en grøntsag? 

Med hensyn til ernæring ligner majs mere fuldkornsbrød end en grøntsag, siger Stefanski. 'Ligesom en skive brød indeholder en halv kop majs en tilsvarende mængde kalorier og kulhydrater,' forklarer hun. 

Majs er også højere i stivelse end grønne bladgrøntsager, som spinat, grønkål og broccoli. Når det er sagt, kan det stadig være en del af en velafbalanceret kost. 'Prøv at inkludere majs som en tilbehør sammen med en mindre stivelsesholdig grøntsag, såsom grillet zucchini,' foreslår Stefanski.  

14. juni stjernetegnskompatibilitet

Er majs en frugt?  

Ifølge Robinson kommer det an på, hvem man spørger. 'Botanisk, eller baseret på plantevidenskab, indeholder en frugt frø og kommer fra en plantes blomst,' forklarer hun. 'Majskerner passer bestemt til den beskrivelse.' 

Når det er sagt, ignorerer de fleste videnskaben og kategoriserer deres mad baseret på smag. 'Den milde smag og popularitet som en velsmagende sideret lander majs som en grøntsag på mange menuer og madlister,' siger Robinson. Det hænger heller ikke ernæringsmæssigt sammen med de fleste frugter, siger Stefanski. 

Så hvad er majs, og er det sundt?  

'Majs er en kulinarisk og kulturel basis for mennesker over hele verden,' siger Robinson. 'Selvom der kan være debat om, hvorvidt majs er en frugt, korn eller grøntsag, er der ingen tvivl om de næringsstoffer, det kan give.' 

Det er næringsstofferne i et lille aks 1 , ifølge US Department of Agriculture (USDA) fødevaredatabase: 

Majs ernæring

• Kalorier: 62,8
• Kulhydrater: 13,7 g
• Sukker: 4,57 g
• Fiber: 1,46 g
• Protein: 2,39 g
• Magnesium: 27 mg
• Fosfor: 65 mg 
• Kalium: 197 mg 
• C-vitamin: 4,96 mg 
• Folat: 30,7 µg

Majs er højt i uopløselige fibre , hvilket er godt for tarmen og fordøjelsen. 'Uopløselige fibre er gavnlige for forebyggelse af forstoppelse og hjælper os med at føle os mætte efter et måltid,' siger Stefanski. Hvis det at spise majs fører til mavebesvær, anbefaler hun at tygge hver kerne grundigt og begrænse indtaget til kun ét majsøre. 

Sammen med fibre siger Robinson, at majs er en overkommelig kilde til protein og andre næringsstoffer, som er nøglen til at opbygge afbalancerede måltider.

Takeawayen

Majs er almindeligvis kategoriseret som en grøntsag på grund af dets smag, men baseret på hvordan det er dyrket, kan det også klassificeres som en frugt eller et korn. Majs kan være højt i kulhydrater og stivelse, men det er også højt i fiber og andre næringsstoffer, hvilket gør det til en sund side til andre grøntsager.