Fancy Mac og ost
Dette er en af de opskrifter, der bestemt kan beskrives som latterlige, hvor latterligt betyder så dekadent, lækkert og guddommeligt, at det næsten gør den person, der spiser den, målløs. Lidt rækker langt med denne. Inviter masser af gæster... helst gæster du virkelig, rigtig godt kan lide!- Niveau: Let
- Total: 1 time 55 min
- Forbered: 30 min
- Laver mad: 1 time 25 min
- Udbytte: 12 portioner
- Niveau: Let
- Total: 1 time 55 min
- Forbered: 30 min
- Laver mad: 1 time 25 min
- Udbytte: 12 portioner
ingredienser
Fravælg alle
1 pund hvid knap eller cremini svampe, i kvarte
Olivenolie, til drypning
Kosher salt og stødt sort peber
8 skiver tykt skåret bacon
2 gule løg, pillede, halveret og skåret i tynde skiver
19. oktober tegn
5 spsk smør, plus mere til smøring af panden
1 1/2 pund makaroni
Vædderen mandlig libra kvinde
1/4 kop universalmel
2 kopper sødmælk
1/3 kop halv og halv
2 æg, pisket
3/4 kop revet fontina
3/4 kop revet gruyere
3/4 kop revet parmesan
4 ounce smuldret gedeost (chevre)
4 ounce smuldret gorgonzola eller anden blåskimmelost
Vejbeskrivelse
KIGGE PÅ Se hvordan du laver denne opskrift. - Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Dryp svampene med olivenolie, og drys dem derefter med salt og peber. Steg i ovnen indtil dyb gyldenbrun, 20 til 25 minutter. Sæt til side. Prøv ikke at spise dem, før makaronien er færdig. Skru ned for varmen til 350 grader F.
- Steg derefter de tykke skiver bacon, indtil de er seje, men endnu ikke sprøde. Skær baconen i mundrette stykker. Sæt til side. Prøv ikke at spise dem, før makaronien er færdig.
- I en stor stegepande over medium-lav varme, sauter løgene i 1 spsk af smørret, omrør lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune, cirka 15 minutter. Sæt til side. Prøv ikke at... åh, ligegyldigt.
- Kog makaronien, indtil den lige er gennemstegt. Sæt til side.
- For at lave saucen, smelt de resterende 4 spsk smør i en stor gryde over medium varme. Drys melet i, pisk for at kombinere. Lad rouxen koge i et minut eller deromkring, mens du pisker konstant. Hæld derefter mælken i under konstant piskning. Kog den hvide sauce, indtil den er tyk og boblende, 3 til 5 minutter. Tilsæt derefter halv-og-halvt, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber.
- Hæld noget af den varme hvide sauce i de sammenpiskede æg for at temperere dem, og rør med en gaffel for at inkorporere blandingen uden at koge æggene. Hæld de tempererede æg i den hvide sauce, under konstant omrøring, mens du tilføjer dem. Tilsæt fontina, gruyere, parmesan og gedeost. Rør, indtil alt osten smelter. Tilsæt de kogte makaroni og rør rundt. Stænk i lidt mælk eller varmt vand, hvis det er nødvendigt for udtynding.
- Smør en 9- gange 13-tommers bradepande. Læg halvdelen af løgene, halvdelen af makaronien, halvdelen af svampene, halvdelen af gorgonzolaen og halvdelen af baconen på. Gentag lagene, slut med bacon. Bages indtil boblende og varmt, 20 til 25 minutter.
- Dette er de ting, som drømme - og kærlighedshåndtag - er lavet af.
Kokkens note
Erstat baconen med skinke eller pancetta i tern. Brug forskellig ost efter din smag. Server med bøf eller kylling som tilbehør, eller med en grøn salat som hovedret.
hvad betyder 1444
Del Med Dine Venner:
