Gæring er den nemmeste og billigste måde at helbrede din tarm dagligt. Her er begyndervejledningen

Gæring plejede at være lige så almindelig i madlavning som en sauté eller en kog. I USA stoppede gæringsstrømmen, da den nye bølge af tv-middage og smørbare smørere blev normen. Det er en skam, fordi vores kulturelt forbundne forfædre virkelig var på noget med deres spande surkål. Mens lugt kan være lidt afskrækkende, er sind-kropsfordelene hver eneste sniff værd.

Nulstil din tarm

Tilmeld dig vores GRATIS ultimative guide til tarmsundhed med helbredende opskrifter og tip.

Den moderne amerikanske livsstil inkluderer sæsonbetonede runder af antibiotika, pasteuriseret mejeri og desinficerede produkter. Denne kombination dræber de gavnlige bakterier, der er nødvendige for en blomstrende tarm.

Inkorporering af gærede fødevarer tilbage i vores kostvaner kan forbedre funktionen af ​​næsten alle systemer i kroppen. Her er en oversigt over deres mest væsentlige fordele.

Hjælp tarmfloraen.

Indtagelse af disse glade mikrober skaber et økosystem med understøttende mikrobiota i dit GI-system. Disse venlige bakterier lever primært i tyktarmen og hjælpe med at overmande sygdomsfremkaldende mikrobielle angribere.

Støt det endokrine system.

Mave-tarmkanalen er det største endokrine organ i kroppen og styrer følelser, stofskifte og immunrespons. Mens skjoldbruskkirtlen har haft sit øjeblik i det endokrine søgelys, er det GI-systemet har mere end tredobbelt stemningsstabiliserende, vægtstyring og koldkampkamp.

19. juli tegn

Hjælpefordøjelse.

De sure biprodukter fra levende fermenter hjælpe i nedbrydningen af ​​mikronæringsstoffer og makronæringsstoffer i vores kostvaner, især den vanskeligt fordøjelige lactose. Denne glade fordøjelseshjælp kan reducere maveopblødning og anden mavebesvær drastisk.

Hjælp med næringsstofabsorption.

Ved hjælp af gæringer omdannes dine fordøjede næringsstoffer til deres mest biotilgængelige form . Biotilgængelige næringsstoffer bruges hurtigt og let af kroppen til alle dens mange funktioner. Calciumbiotilgængelighed forbedres i høj grad med tilstedeværelsen af ​​syre fra lactobacillus-bakterierne, der findes i fermenter, et meget vigtigt mikronæringsstof for unge kvinder at opretholde en sund knogletæthed.

Få din hud til at lyse.

Gæringsprocessen syntetiserer også skønhedsfremmende næringsstoffer inklusive vitamin B12, folinsyre og biotin til skinnende hår og glødende hud.

vandmand kvinde vædder mand

Tænker du måske ønsker at prøve denne praksis for dig selv? Hjemmegæring er super billig og relativt let med et strejf af tålmodighed. Den nemmeste måde at høste denne lange liste over fordele på er simpelthen at fremstille gærede fødevarer og spise lidt hver dag.

Foto: @thetruespoon

Sådan fermenteres næsten hvad som helst:

1. Find økologiske produkter.

Ikke-organiske produkter sprøjtes med pesticider, og de gode bakterier dræbes, før de overhovedet kommer på hylden. Bonuspoint for lokale, sæsonbetonede landmændsmarkedsprodukter med bakterier, der er mest komplementære til dine fysiske omgivelser og kan forbedre sæsonbetingede allergier og reducere sandsynligheden for forkølelse. Jeg elsker at bruge hjerteligere grøntsager som kål, gulerødder, rødbeder og selleri, der opretholder deres knas efter gæringsprocessen.

2. Find et fartøj.

Jeg kan godt lide at bruge Mason krukker i forskellige størrelser til mine gale videnskabsmand veggie projekter. Efter min mening er specialiserede 'gæringskrukker' for dyre og unødvendige. Vask krukkerne med vand og sæbe og læg dem til side for at lufttørre. Hvis du er bekymret for renheden af ​​dine krukker, er du velkommen til at skylle dem med en æblecidereddike og vandopløsning.

3. Find en pålidelig bakteriestarter.

Jeg har brugt den samme starter i næsten fire år nu; Jeg fik det fra et fantastisk gæringsværksted, og det har været min ride-or-die lige siden. At have en pålidelig starter er vigtig, fordi den skal indeholde stærke, gode bakteriestammer, der vil bekæmpe farlige bakterier som E coli . Hvis du kan finde en ven med en god starter, er det ideelt, men du kan også købe en startpulver online eller i en helsekostbutik. En anden mulighed er at tilmelde sig en workshop ( Jeg er ofte vært for disse i LA ) som jeg gjorde for at få en pålidelig starter fra en ekspert.

4. Fyld krukkerne med grøntsager, krydderier, starter og dæk med filtreret vand.

Processen med din bakteriestarter, der gærer grøntsagerne, tager cirka en uge eller to afhængigt af hvor intens du vil have smagen. Jeg foreslår altid at opbevare fermenter på et mørkt, køligt sted for at forhindre, at bakterierne arbejder ved hurtig hastighed og forårsager en sprudlende eksplosion. Et andet vigtigt tip er kun at åbne friske krukker med fermenter omhyggeligt over vasken for at forhindre et uønsket bakteriebruser. Når du har opnået den ønskede puckering-smag, skal du flytte dine gæringer ind i køleskabet, hvor de vil vare omkring otte måneder.

Hvor meget gærede fødevarer skal du faktisk spise?

Nu hvor du får kraut ud af dine ører, er det meget vigtigt at vide, hvor meget du skal spise. At starte ud i det små er den bedste måde at introducere gærede fødevarer i din kost. Hver humant mikrobiom er forskellig, og hver persons reaktion på gæringer kan variere. At spise for meget gæret mad i et møde kan skabe kaos på dit fordøjelsessystem. Det er bedst at starte med en spiseskefuld eller to hver dag i cirka en uge og langsomt øges afhængigt af din reaktion. At spise en spiseskefuld om dagen er mere end nok til at høste alle fordelene. Personligt kan jeg spise omkring en halv krukke gærede fødevarer uden problemer, men det er efter mange års opbygning af min tolerance.

Hvis du har travlt og ikke kan fremstille dine egne gærede fødevarer, kan du købe probiotika i tør kapselform - bare vælg klogt. Flasken skal sige 'overlevelsescertificeret', hvilket sikrer, at din pille overlever barske maveforhold. Du vil også finde et probiotisk supplement, der er gennemsigtigt med, hvilke bakteriestammer der er inkluderet. Andre muligheder inkluderer køb af gærede grøntsager eller kombucha - bare sørg for at der står 'Live' på emballagen, da døde bakterier er langt mindre nyttige.

leo kvinde kræft mand

Denne fyr spiste KUN gæret mad i et år. Her er hvad der skete .

Del Med Dine Venner: