Frisk gryde med grønne bønner

• Niveau: Mellemliggende

• I alt: 1 time 15 min
• Aktiv: 35 min

• Udbytte: 6 portioner

• Niveau: Mellemliggende

• I alt: 1 time 15 min
• Aktiv: 35 min

• Udbytte: 6 portioner

ingredienser

Fravælg alle

23. april stjernetegn

Kosher salt og friskkværnet sort peber

1 pund grønne bønner, trimmet og halveret på kryds og tværs

4 spsk (1/2 stav) saltet smør

1/4 kop universalmel

1 1/2 dl sødmælk

1/2 kop tung fløde

1 spsk friske timianblade, hakket

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

8 ounce cremini-svampe, skåret i skiver

1/4 kop brandy, valgfri

707 nummer nummer kærlighed

1 1/2 dl stegte løg

1/2 kop knuste smørkiks

Vejbeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
2. Tilsæt 2 liter vand og en generøs knivspids salt til en hollandsk ovn og bring det i kog over høj varme. Forbered i mellemtiden et isbad ved at kombinere 4 kopper is og 4 kopper vand i en stor skål. Tilsæt de grønne bønner til det kogende vand og kog lige indtil de er sprøde og lysegrønne, 2 til 3 minutter. Dræn bønnerne og dyk dem straks ned i isbadet. Når den er afkølet, drænes den igen og stilles til side.
3. Smelt smørret i den hollandske ovn ved middel varme. Når boblerne er lagt sig, piskes melet i, til det er fri for klumper. Kog indtil blandingen er let gylden og dufter af ristede nødder, cirka 2 minutter. Hæld langsomt mælk og fløde i, mens der piskes konstant. Tilsæt timian og fortsæt med at piske indtil blandingen er jævn. Kog, pisk af og til, indtil saucen er tyk nok til at dække bagsiden af ​​en ske, cirka 8 minutter. Smag til med salt og peber efter smag.
4. Varm imens olivenolien op i en stor sauterpande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilføj svampene, fordel dem i et jævnt lag; krydr eller rør ikke svampene. Kog indtil gyldenbrun på den ene side, cirka 3 til 4 minutter. Rør for at vende svampene, og fortsæt derefter med at koge, indtil de er brune over det hele, yderligere 3 minutter. Tilsæt brandy, hvis du bruger, og kog indtil reduceret til det halve, cirka 1 minut. Smag til med peber og skrab derefter svampene ned i gryden med flødesovsen.
5. Tilsæt de grønne bønner til svampecreme saucen. Fold 1 kop af de stegte løg i. Overfør blandingen til en 2-quart bradepande.
6. Bages indtil gryden er varm og bobler rundt om kanterne, 30 til 35 minutter. Top med smørkiks og de resterende 1/2 kop stegte løg. Bages i yderligere 5 minutter, bare for at brune toppingen.

Del Med Dine Venner: