Gedegryderet

Fravælg alle

2 mellemstore løg, groft hakket

2 fed hvidløg, hakket

2 store gulerødder i tern

3 stilke selleri, hakket

1/2 Scotch Bonnet peber, frøet og hakket (under håndtering, beskyt hænder og øjne og undgå at indånde dampe)

2 pund udbenet gedekød i tern

Salt og friskkværnet sort peber

1/4 kop rapsolie

1/4 kop (1/2 stok) smør

15. februar stjernetegn

1 (6-ounce) dåse tomatpure

1 kop grøntsagsfond eller rød- eller hvidvin

2 tomater, hakkede

2 spsk hakket persille

Kom løg, hvidløg, gulerødder, selleri og peber i en stor skål. Krydr kødet med salt og peber, og vend kødet med grøntsagerne. (Beskyt dig selv mod kontakt med Scotch Bonnet peberfrugt.) Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 2 timer, (jo længere jo bedre).
Opvarm olie og smør i en stor gryde, og tilsæt kød/grøntsagsblandingen, brun alle sider af kødet og kog i et par minutter for at integrere smag. Tilsæt tomatpure og bouillon, dæk til og reducer varmen. Lad det simre, indtil kødet er mørt, i mindst 1 1/2 til 2 timer, og tjek af og til for at sikre, at der er tilstrækkelig væske i gryden. (Denne opskrift er også fantastisk tilberedt langsomt i en crock pot.) Når kødet er mørt, tilsæt den hakkede tomat og persille og server.

Del Med Dine Venner: