Har du brug for frokostideer? Denne skål, der er nem at forberede, dækker alle dine næringsbaser

Jeg er ikke typisk sådan en, der kan spise det samme hver dag, men jeg ville med glæde tage denne skål ned fra mandag til fredag.

Tørklæde sød takket være sød kartoffel, pære og en balsamicodressing har skålen ernæringsmæssig superstjerne quinoa , hjertelig andre , og butikskøbt rotisserie-kylling - det samme undervurderede produkt, som min mor lænede sig op af.

vandmand mandlig vædder kvinde

Jeg plejede at smadre brysterne og lade resten ligge – dengang fandt mørkt kød ikke ind i min primitive forståelse af ernæring – men det er bedre at nyde hele fuglen. At sprøde den op i en gryde gør den ekstra velsmagende.

Skålen fra mandag til fredag

Serverer 4 til 6

Forberedelsestid: 15 minutter

Koste: $$$

Tilberedningstid: 45 minutter

Dygtighed: Mellemliggende

Ingredienser

• 1 mellemstor sød kartoffel, skåret i ½-tommers terninger
• ½ kop plus 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
• Kosher salt efter smag
• Kværnet sort peber efter smag
• ⅓ kop balsamicoeddike
• ⅓ kop koldt vand
• ½ kop valnødder
• 2 kopper strimlet kylling (fra en butikskøbt rotisserie fugl)
• 3 kopper kogt quinoa
• 3 kopper let pakkede strimlede grønkålsblade (ingen stilke)
• 1 medium pære

Metode

1. Forvarm ovnen til 375°F. Fordel den søde kartoffel på en lille bageplade (beklædt med bagepapir for nem rengøring), dryp med 1 spsk olivenolie, og drys en generøs knivspids salt og peber på. Bland det godt og rist i et enkelt lag, indtil det er mørt med gyldne kanter, 20 til 25 minutter.

2. Kombiner i mellemtiden balsamicoeddike, ¼ kop af olien og 1 tsk salt i en lille foodprocessor. Giv det et blitz, og mens processoren stadig kører, dryp i endnu en ¼ kop olivenolie og derefter halvdelen af ​​det kolde vand.

sept 4 tegn

3. Rist valnødderne i en stor, tør, tung stegepande ved middel varme, vend ofte, indtil de dufter super nøddeagtigt og bliver en skygge eller deromkring mørkere, 1 til 2 minutter. Hak groft. Opvarm den resterende spiseskefuld olie i gryden over medium varme, indtil olien skinner. Tilsæt kyllingen sammen med en generøs knivspids salt og peber og kog under omrøring af og til, indtil den er gennemvarm og lidt sprød i kanterne, 2 til 3 minutter.

4. Fordel quinoaen mellem skåle og top med sød kartoffel, grønkål, valnødder og kylling. Udkern og skær pæren i ½-tommers stykker og tilsæt dem også. Dryp på den episke dressing, og det er game on!