Find Ud Af Dit Antal Engel

Hel udbenet lammelænd

At vise: Emeril Live Afsnit: Emerils kødmarked
  • Niveau: Let
  • I alt: 1 time 5 min
  • Forbered: 25 min
  • Inaktiv: 10 min
  • Laver mad: 30 min
  • Udbytte: 4 til 6 portioner
  • Niveau: Let
  • I alt: 1 time 5 min
  • Forbered: 25 min
  • Inaktiv: 10 min
  • Laver mad: 30 min
  • Udbytte: 4 til 6 portioner

ingredienser

Fravælg alle





1/4 kop olivenolie

Pistacie-mynte couscous, opskrift følger



1 udbenet lammekam, delt på langs (ca. 2 pund)



Salt

Essens, opskrift følger



2 lange kviste frisk rosmarin



1/2 tsk stødt koriander

18. juli horoskop

2 tsk stødt spidskommen



Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (også kaldet Bayou Blast):

2 1/2 spsk paprika



2 spsk salt

2 spsk hvidløgspulver

1 spsk sort peber



1 spsk løgpulver

1 spsk cayennepeber

1 spsk tørret oregano

1 spsk tørret timian

Pistacie-mynte couscous:

1 (10 ounce) æske couscous

1/2 tsk salt

2 1/4 dl kogende vand

3 spsk groft hakkede afskallede pistacienødder plus 2 spsk hele, let ristede

skorpion mandlige stenbukken kvinde

1/4 kop hakkede pakkede friske mynteblade

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

Vejbeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
  2. På en stor skæreflade lægges lam ud med snitsiden opad, så det folder sig op. Drys indersiden med salt og essens. Læg en rosmarinstilk indeni. Bind lam op med en anden rosmarinstilk, så den er rullet og fast. Krydr ydersiden af ​​lammet med mere salt og koriander og spidskommen.
  3. Tilsæt olivenolie i en stor sauterpande ved høj varme og varm op, indtil den er varm, men ikke ryger. Tilsæt lam og svits på alle sider, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter, og pas på ikke at lade rosmarinen brænde på. Overfør til ovnen og fortsæt tilberedningen i yderligere 20 minutter, eller indtil medium sjælden. Tag ud af ovnen og stil til side i 10 minutter, mens du tilbereder couscous.
  4. Skær i 1-tommers stykker. Server ovenpå couscous.

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (også kaldet Bayou Blast):

Udbytte: 2/3 kop
  1. Bland alle ingredienser grundigt.
  2. Opskrift fra 'New New Orleans Cooking' af Emeril Lagasse og Jessie Tirsch, udgivet af William Morrow, 1993.

Pistacie-mynte couscous:

  1. I en stor skål kombineres couscous og salt. Hæld det kogende vand over blandingen, dæk til, og lad det stå, indtil vandet er absorberet og couscousen er hævet, cirka 6 minutter. Afdæk og fnug med en gaffel. Tilsæt pistacienødder, mynte og olie. Juster krydderier efter smag. Serveres varm.

Del Med Dine Venner: