Hjemmelavet smør
- I alt: 15 min
- Forbered: 15 min
- Udbytte: 3/4 pund smør
- I alt: 15 min
- Forbered: 15 min
- Udbytte: 3/4 pund smør
ingredienser
Fravælg alle
2 1/2 dl tung fløde
1 kop creme fraiche
1 tsk groft havsalt
Friskkværnet sort peber
Vejbeskrivelse
KIGGE PÅ Se hvordan du laver denne opskrift. - Forbered en mellemstor skål med isvand. Pisk fløde og cremefraiche gradvist sammen i skålen med en elektrisk røremaskine udstyret med piskeristilbehøret. Øg hastigheden på røremaskinen og fortsæt med at piske, indtil cremen skiller sig, og blandingen tykner.
- Brug en gummispatel til at samle smørret og fjern det fra skålen. Der vil være noget væske, der er et naturligt resultat af denne proces. Den væske er faktisk kærnemælk. Saml smørkuglen sammen til et dobbelt lag ostelærred eller et tyndt køkkenrulle og dyk det ned i isbadet for at vaske eventuelt kærnemælk af overfladen. Drys med salt og peber efter smag. Pak smørret i en skål, eller rul det til en kugle eller kugleform med plastfolie. Bruges med det samme eller opbevares i køleskabet.
Kokkens note
Når jeg laver morgenmad på min fridag, bruger jeg altid lejligheden til at komme tilbage til det grundlæggende. Jeg elsker at lave mit eget smør og marmelade til toast. Jeg har fundet ud af, at det er meget vigtigt at bruge en naturlig creme fraiche, der ikke har nogen fortykningsmidler (som guargummi), når man laver denne opskrift.
Del Med Dine Venner:
