Find Ud Af Dit Antal Engel

Sådan får du en salat til at smage godt, ifølge en af ​​verdens største madbloggere

Gaby Dalkin kan være den nyligt kronede dronning af det moderne californiske køkken. Den mega-populære blogger bagved Hvad er Gaby Cooking har netop udgivet sin nyeste kogebog (en af ​​vores top 10 valg til foråret), Hvad er Gaby-madlavning: Hverdags californisk mad . Det er den slags bog, der faktisk får dig til at have lyst til grøntsager. Fordi den robuste salatafdeling fik os til at savle, tappede vi Gaby for nogle af hendes bedste tip til at lave en salat, der faktisk smager godt. Fra de seks ingredienser, du altid skal medtage til hendes tanker om præboxede salatgrønne, her er hendes bogmærkeværdige tip.





15. oktober tegn

mbg: Hvad er hemmeligheden bag at lave en salat, der faktisk smager godt?

Gaby Dalkin: Her er aftalen ... ingen vil have en salat med den købte blandede grønne salat og tomater - det er bare trist. Det handler om virkelig at lave noget smukt, og gæt hvad? Det tager slet ingen tid. Der er et par grundlæggende:

Reklame

1. En god base.

Vælg noget sjovt, måske babykål, smørsalat, rødbladsalat, lille perle ... blive skør.



2. Grøntsager.

Tilsæt nogle forskellige grøntsager med forskellige teksturer. Du kan tilføje dem rå; du kan tilføje noget tilovers grillet grøntsag, ekstra ristede søde kartofler fra middagen for to nætter siden ... det hele er fair spil.



3. Påklædning.

Vil du have noget som en vinaigrette, eller vil du have en cremet base?

4. Giv det noget knas.

Kast nogle nødder, frø, krutoner osv.



5. Protein.

Hvis du vil, skal du tilføje grillet kylling, ristet laks, pocheret rejer ... osv.



6. Tilsæt de ekstra godbidder som ost, urter, frisk frugt, ristet quinoa, hampefrø osv.

Så er det spilletid! Kast det op og nyd frugterne af dit arbejde!

mbg: Er der nogen købte dressinger, du kan lide?

GD: Jeg støtter virkelig at lave din egen salatdressing. Det er super nemt, og jeg gør det en gang om ugen søndag eftermiddag, så jeg har det klar til ugen. Stik bare alle ingredienserne i en blender, og lad den gøre alt arbejdet for dig - voilà! Jeg opbevarer den i en lufttæt beholder i køleskabet og bruger den efter behov. Super let og meget sundere!



mbg: Salat i en kasse eller taske versus fri form - hvad tager du?

GD: Jeg køber det hele! Afhængigt af hvor jeg er, vil jeg få fat i salat med fri form fra landmændsmarkedet, en kasse med tredobbeltvasket spinat eller babykål fra Whole Foods eller en pose økologisk romansk salat fra ethvert andet marked. Jeg prøver altid at kigge gennem æskerne og poserne for at sikre, at salaten ser så frisk ud som muligt. Nogle gange, hvis et eller to stykker ser lidt skøre ud, springer jeg den taske over og går videre til den næste!



mbg: Hvad er din go-to hurtig og nem salat?

Baby spinat, skiver persiske agurker, en hel avocado og min mors balsamico vinaigrette dressing, der er i min kogebog! Hvis jeg har resterede grøntsager tilovers, går de også i dette! Det er min go-to for hver aften, og det fungerer med enhver hovedret!

Sådan får du en salat til at smage godt, ifølge en af ​​verden

Foto: Gaby Dalkin

mbg: Hvad er din salat, når du vil imponere?

Afhængigt af sæsonen vil jeg have en salat med stor frugt, grøntsager og lidt protein. Måske nogle friske jordbær, der er i toppen af ​​deres sæson, grillet kylling eller laks, avocado (naturligt) og en rigtig nem vinaigrette! Du kan endda jazz det mere op med tilføjelsen af ​​ekstra frugter, så det er så farverigt som muligt.



Gaby siger, at dette forår Cobb, uddrag af sin nye kogebog, Hvad er Gaby madlavning: Hverdags californisk mad , er et 'perfekt eksempel på en salat, som folk faktisk vil ELSKE.'

Spring Cobb-salat med asparges, artiskokker og avocado

Serverer 4 til 6

ingredienser

  • 8 hoveder lille perlesalat, bund 1 cm (2,5 cm) trimmet af og adskilt i individuelle blade
  • 4 persiske agurker, tyndt skåret på en diagonal
  • 1 påskeradise, meget tyndt skåret
  • 1 moden avocado, udstenet, skrællet og tyndt skåret
  • 3 spsk hakket frisk dild
  • 3 spiseskefulde hakket frisk mynte
  • 8 dåse artiskokhjerter, drænet og halveret
  • 12 ounce ristet asparges (opskrift følger), skåret i 2-tommer (5 cm) stykker
  • Citron-Champagne Vinaigrette (opskrift følger)
  • Kosher salt og frisk krakket sort peber

Metode

  1. Arranger salatbladene i en stor salatskål. Top med skiver agurker, radise, avocado, dild, mynte, artiskokhjerter og ristet asparges.
  2. Kast med citron-champagne vinaigrette, og krydre med salt og peber. Server straks.

Brændt asparges

ingredienser

  • 910 g asparges, ender trimmet
  • 1 spsk olivenolie
  • Kosher salt og frisk krakket sort peber
  • 1 Provence urter teskefuld
  • Skal og saft af 1 citron plus ekstra citronkiler

Metode

  1. Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C).
  2. Læg asparges på et bageplade, dryp olien over, og drys med salt og peber. Drys med herbes de Provence og anbring i ovnen. Steg i ca. 15 minutter, indtil det kun er mørt.
  3. Fjern bagepladen fra ovnen, drys med citronsaft og støv med citronskal.

Citron-Champagne Vinaigrette

ingredienser

  • Saft af 1 citron
  • 1 spsk Champagne eddike
  • 2 fed hvidløg, finhakket
  • 1 skalotteløg, finhakket
  • ⅓ kop (75 ml) olivenolie
  • Kosher salt og frisk krakket sort peber efter smag

Metode

  1. Kombiner alle ingredienserne i en lille skål og visp for at kombinere dem. Juster salt og peber efter behov.
  2. Forbindingen opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Baseret på uddrag fra Hvad er Gaby madlavning: Hverdags californisk mad af Gaby Dalkin, med Abrams Books. Ophavsret 2018.

Og vil du have din passion for velvære til at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: