Hvor lang tid varer hvidløg faktisk, og hvordan ved du, hvornår den er dårlig?

Hvis du spurgte os, hvad der er i vores køkken på en given dag, når som helst på året, er der en ingrediens, der næsten altid er til stede i spar: hvidløg. Det her antiinflammatorisk allium er en væsentlig del af basissmagene til mange populære retter — plus det ser ud til at vare et stykke tid.

Men hvor lang tid tager det hvidløg virkelig holde? Og hvordan skal jeg opbevare den for at forlænge holdbarheden så længe som muligt? For svarene på disse spørgsmål henvendte vi os til madspildekspert og grundlægger af Local Roots (en service, der giver New Yorkere lokale og bæredygtige produkter) Wen-Jay Ying .

Hvor længe varer hvidløg?

Den første vigtige skelnen er at vide, at hvidløg, du køber i supermarkedet, er teknisk hærdet hvidløg, hvilket betyder, at den er tørret, så huden krymper op for at danne en barriere mod beskadigende fugt. Du skal dog kun være bekymret for dette trin, hvis du selv dyrker hvidløg eller ved, at det er frisk hvidløg, du køber.

'Hærdet hvidløg varer cirka fem til seks måneder,' siger Ying, 'hvis den opbevares korrekt.' Takket være huden på hvidløg har den sin egen selvbeskyttelse indbygget, hvorfor det er bedst at lade den være i fred, hvis du vil have den til at vare. Individuelle nelliker med deres hud på er mere tilbøjelige til kun at vare et par uger.

'Den bedste måde at butik hvidløg er at holde det hele uden at skrælle eller adskille fedterne, 'siger hun,' Når du adskiller et fed fra resten af ​​hvidløg, reducerer det holdbarheden, og når du skræller det fed, reducerer det holdbarheden betydeligt endnu mere til bare et par dage. '

Hvor skal du opbevare hvidløg?

Som vi ved, er fugt en hvidløgsfjende. Til opbevaring er 'tør og kølig den rigtige vej', forklarer Ying. 'Jeg holder min hvidløg i den skarpere del af køleskabet, fordi den har mindre fugtighed, hvilket får hvidløg til at gå dårligt. Hvis jeg ser kondens i skarpheden, skal jeg sørge for at tørre den ned med et tørt papirhåndklæde. '

Har masser af hvidløg og ønsker at sikre, at det holder på en brugbar måde? Som mange andre grøntsager kan du henvende dig til bejdsningsmetoder eller fryseren for at forlænge dets levetid. 'Hvis du har meget hvidløg derhjemme, er en god måde at bevare den på, før hvidløg bliver blød, at sylt dem eller fryse forskåret hvidløg,' siger Ying.

Hvordan man fortæller, hvornår hvidløg er forbi sin prime.

Tror du, at dine fedter kan være lidt værre for slid? Der er et par indikatorer, der antyder, at det ikke bliver godt. Mørke pletter og misfarvning er dårlige nyheder, ligesom bløde, squishy nelliker.

Hvad med de grønne spirer, der ser ud til at dukke op ud af ingenting? De er et tegn på, at hvidløg er begyndt at dreje, og mens 'du kan spise de grønne spirer,' deler Ying, 'vil den have en lidt anden smag end hvidløgspæren.' Du kan vælge at prøve dyrke de spirede fedter i hvidløgsbilleder ved at placere fedten i et glas vand - bare ikke nedsænk det - og se dem vokse.

134 nummer

Ønsker din passion for wellness at ændre verden? Bliv en funktionel ernæringscoach! Tilmeld dig i dag for at deltage i vores kommende live kontortid.

Del Med Dine Venner: