Sådan starter du plantebaseret spisning og gør det rigtigt (for dit helbred og planeten): En ekspert forklarer

Som træningsfysiolog og administrerende direktør og grundlægger af 22 Days Nutrition har jeg dedikeret mit liv til at hjælpe folk med at leve deres bedste liv. Dette betyder at tilskynde folk til at gå over til plantebaseret spisning, så de kan tabe sig, forhindre (og i nogle tilfælde vende) kronisk sygdom, øge deres energi og omdanne deres helbred.

Hvorfor gør jeg det? Fordi jeg holder af dig, holder jeg af mine børn, og jeg holder af andres børn. Jeg vil gerne se dig leve dit bedste og sundeste liv. Ser du, i de sidste hundrede år har vores kostvaner ændret sig radikalt - til det værre. Vi er gået fra at spise hele fødevarer, der nærer og heler kroppen til at spise forarbejdet skrammel, der er højt i fedt, sukker, tilsætningsstoffer, toksiner og fyldstoffer, men alligevel mangler vigtige næringsstoffer. Vi er gået fra at spise omkring 100 pund kød (som blev opdrættet på gårde, fodret med græs og fri for kemikalier) hvert år til i gennemsnit mere end 200 pund, næsten det hele dyrkes på fabriksbedrifter og pumpes fuldt af antibiotika og hormoner for at tilfredsstille behovet for billigt, let tilgængeligt kød. Det er ikke underligt, at vi som helhed er den fedeste og usundeste generation hidtil.

Den måde, vi lever på, er bare ikke bæredygtig. Ikke for os. Ikke for planeten. Og det er her Greenprint-bevægelsen kommer ind. Det giver en ekstraordinær plan for, hvordan man spiser for at blive fit og sund med mad, der er grønnere for jorden og bedre for dig. Det unikke ved Greenprint er, at det giver dig de vigtige trin, du har brug for for at begynde at trives med plantebaseret spisning og tage det så langt som du vil gå for at nå alle dine sundheds- og vægttabsmål.

Undersøgelser viser, at plantebaserede mennesker […] lever fire til syv år længere end mennesker, hvis kostvaner inkluderer animalske produkter.

Før jeg uddyber, vil jeg vædde på, at du spekulerer på, hvad er et 'greenprint'? Et greenprint er et mål for indvirkningen af ​​vores valg af mad på vores vægt og helbred og på vores planet. Lad os for eksempel sige, at du skifter til en 100 procent plantebaseret diæt (jeg håber du gør det). Virkningen - det grønne tryk - af denne ændring på dit helbred kan måles i år: Undersøgelser viser, at plantebaserede mennesker, især hvis de ikke ryger og kun drikker lidt, hvis nogen, alkohol, lever fire til syv år længere end mennesker, hvis kostvaner inkluderer animalske produkter. Det kan også måles i positive ændringer i sundhedsparametre: lavere blodtryk, lavere blodlipider, lavere blodsukker og lavere vægt.

Med hensyn til vægt er de, der spiser en plantebaseret diæt, i gennemsnit 20 pund lettere end deres kolleger, der spiser kød. Hvad angår dit personlige greenprint på planeten, kan det være kolossalt. Du kan for eksempel redde dyr. Dem, der er opdrættet til konsum ikke har store liv . Selvom de opdrættes organisk og fritgående, har de korte liv med ikke meget frihed. Hvis du og din familie grøfter kød, mejeriprodukter og æg, kan du spare 200 dyr om året, ifølge PETA.

27. juli stjernetegn

Selv hvis du spiste en mindre hamburger om ugen i et år, svarer det til at køre 320 færre miles.

Fra et miljømæssigt synspunkt sparer en utrolig mængde energi at udvide dit greenprint gennem plantebaseret levevis. Vi er alle skyldige i at tage vores energikilder for givet. Kun 1 kalorieindhold animalsk protein kræver 8,5 gange mere energi til at rejse end 1 kalorieindhold protein fra korn - utroligt! Det tæller ikke engang, hvor meget regnskov der er skåret ned for at skabe græsningsarealer for dyr hvert år.

Ved at følge en plantebaseret diæt kan du reducere dit CO2-fodaftryk med 1.560 kg kuldioxidækvivalenter årligt. Dette er en større reduktion, end hvis du skiftede fra at køre en gasbrusende SUV til en hybridelektrisk Prius.

Du kan endda få en enorm indflydelse med de mest inkrementelle ændringer i din kost. Selv hvis du spiste en mindre hamburger om ugen i et år, svarer det til at køre 320 færre miles.

Så tænk bare på indvirkningen på miljøet, hvis alle i landet reducerer deres kødindtag med halvdelen og udgør forskellen med sunde vegetabilske fødevarer, såsom fuldkorn, bælgfrugter, grøntsager, frugter, nødder og frø. Derfor kan omfavnelse af kødløse menuer betyde meget for vores jord - selvom det ikke er hvert måltid eller hver dag.

10. februar tegn

Healthwise har dit greenprint en ekstraordinær indvirkning på dit helbred. Lad mig give en oversigt over blot nogle af de sundhedsopbyggende fordele ved plantefødevarer. Forskning har vist, at plantebaseret spisning, og især denne plan:

• Tager pund hurtigt og konsekvent, plus forhindrer overvægt og fedme, fordi vegetabilske fødevarer får dig til at føle dig fyldigere med færre kalorier.
• Bekæmper diabetes. En ud af tre amerikanere har nu diabetes eller præ-diabetes, og det er en af ​​de største dødsårsager.
• Holder dit hjerte sundt ved at sænke kardiovaskulære risikofaktorer såsom hypertension, tilstoppede arterier og unormal koageldannelse.
• Afgifter naturligt din krop mod kræftfremkaldende stoffer.
• Lindrer gigt og ledsmerter.
• Styrker dit immunforsvar, så du sjældent bliver syg.
• Øger din hukommelse og afværger demens.
• Bevarer din vision og beskytter dine øjne mod grå stær og makuladegeneration.
• Gør din hud, hår og negle glødende.

Det er planternes kraft!

Spinat & champignon gnocchi med valnød kød

Billede afNoemi hauser/ Stødig

Serverer 2

ingredienser

• ¼ kop rå valnødder
• 1 tsk balsamico
• ½ tsk kokosnødaminos
• 1 tsk malet spidskommen
• 1 tsk malet koriander
• Knivspids røget paprika hvidløgspulver
• Friskmalet sort peber
• 1½ kopper tilberedt gnocchi (vælg et mærke lavet uden æg)
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop friske knapsvampe i skiver
• 1 kop spinat

Metode

1. Kog en stor gryde med vand. Lav valnødkød: I en fødevareprocessor kombineres valnødder, eddike, kokosaminoer, spidskommen, koriander og paprika og krydres med hvidløgspulver og peber. Pulse flere gange, indtil valnødderne er brudt ned og smuldret, og sørg for ikke at overforarbejde blandingen til en pasta. Sæt til side.
2. Tilsæt gnocchi til det kogende vand og kog, indtil de flyder til toppen. Tøm og sæt til side.
3. I en medium stegepande opvarmes olivenolien over medium høj varme. Tilsæt svampe og kog under omrøring i et par minutter, indtil den er brunet. Reducer varmen til medium, tilsæt gnocchi og det meste af valnødkød (forbehold noget til pynt), og kog, omrør forsigtigt i et par minutter til.
4. Kast spinaten i, og rør, indtil den er visnet. Server gnocchi garneret med det reserverede valnødkød.

Greenprint: Plantebaseret kost, bedste krop, bedre verden er tilgængelig nu.

underskrive for maj

Del Med Dine Venner: