Hurtig kylling Piccata
- Total: 25 min
- Forbered: 10 min
- Laver mad: 15 min
- Udbytte: 3 eller 4 portioner
- Total: 25 min
- Forbered: 10 min
- Laver mad: 15 min
- Udbytte: 3 eller 4 portioner
ingredienser
Fravælg alle
20. marts horoskop
1 pund tynde skiver uden skind, udbenet kyllingebryst
1 spsk mel
1/2 tsk salt
1/4 tsk varm paprika
2 spsk olivenolie
1 stor citron - halvdelen i tynde skiver, halvt saftet
24. januar stjernetegn
2 spsk smør
1 mellemstor skalotteløg, hakket
1/3 kop hvidvin eller tør vermouth
44444 nummer
1/3 kop hønsebouillon
Vejbeskrivelse
- Nogle tynde skiver kyllingebryst er blevet skåret på kryds og tværs, så de ligner tynde runder og strimler; andre ligner store koteletter. Hvis dit marked har de store, så skær dem på skrå i 2 eller 3 stykker, så de ligner kalvemuslinger.
- Skær eventuelt fedt fra kyllingen og skær om nødvendigt i skiver som beskrevet ovenfor; arrangere kyllingestykker i et enkelt lag på en stor tallerken eller en bakke. I en lille skål blandes mel, salt og varm paprika. Drys halvdelen af krydret mel over kyllingen. Vend stykkerne og drys med resterende krydret mel.
- I en stor stegepande opvarmes olien over høj varme. Tilføj citronskiver og steg 1 minut på hver side; fjernes og stilles til side. Tilføj kyllingestykker til panden i et enkelt lag og steg indtil de er gyldenbrune udenpå og hvide indeni, men stadig saftige, 1 til 2 minutter på hver side; tages ud på et fad.
- Smelt 1 spsk smør i samme stegepande over medium varme. Tilsæt skalotteløg og kog indtil det er blødt, cirka 2 minutter. Hæld vin og bouillon i og bring det i kog ved høj varme, og skrab eventuelle brune stykker op fra bunden af gryden med en træspatel; kog indtil reduceret til det halve, cirka 1 minut. Rør citronsaft og det resterende smør i, si saucen over kyllingen, pynt.
Del Med Dine Venner:
