Sådan bruger du krydderier
En guide til at vælge, opbevare og bruge krydderier
Foto af: Valueline (c) Valueline
Valueline, (c) Valueline
I modsætning til krydderurter tørres krydderier næsten altid og males for det meste før brug. Formalede krydderier mister hurtigt deres styrke, så de bør opbevares i lufttætte beholdere på et køligt, mørkt sted og udskiftes hver sjette måned. Hele krydderier bevarer deres smag længere (i op til fem år) og kan bruges som de er eller hurtigt males med en morter og støder eller en billig kaffekværn (reserver en til krydderier for at undgå kaffesmag).
For at få den bedste smag fra dine krydderier, 'rist' dem i en tør stegepande ved lav varme, under jævnlig omrøring, indtil de begynder at frigive deres aromaer. Selv malede krydderier kan stige lidt efter en hurtig toast i en stegepande, men dem, der er for gamle og falmede, er generelt umulige at reparere.
Ligesom det giver mening at 'krydre' madvarer med salt og peber på forskellige tilberedningsstadier, kan det give mening at tilsætte krydderi på forskellige tidspunkter for at drage fordel af de unikke kvaliteter. Lidt eksperimenter, og du vil hurtigt lære, hvordan du får de resultater, du ønsker.
Sådan males og ristes krydderier 01:13
Pift dit liv op med vores grundlæggende krydderimaling og ristning.
Del Med Dine Venner:
420 betyder spirituel
