Hvordan man tørrer urter, så de bevarer deres næringsstoffer, fra en herbalist

Hvis du nogensinde har forsøgt at tørre dine egne urter, kan processen muligvis have gået sådan:

1. Føles som en botanisk gudinde, når du tilbringer dagen med at samle, tørre og opbevare dine urter.
2. Vend tilbage til krukken en måned senere for at finde skimmel eller perfekt sprød, men smagsløse urter. 
3. Spekulerer på, om du gør det igen!

At tørre urter er i teorien enkel, men at gøre det med succes er en kunst. Hvis du drømmer om at købe sæsonbestemte urter på Farmers Market-eller lære at vokse eller fodre dine egne-og tørre dem til næringsrige smag året rundt, skal du læse videre.

Faktorer, der vil påvirke, hvordan urter tørrer

Dit miljømæssige klima:

Det lyder indlysende, men urter vil tørre hurtigere i et tørt klima end i en kold, fugtig. Enkle ting som dette kan rejse os op, hvis vi har hørt information fra en kilde, der bor i en anden region, så det er noget at være opmærksom på, når du planlægger din tilgang. For eksempel, hvis du hørte nogen baseret på et andet sted sige, 'Lad denne urt tørre i tre dage,' ja, du kan virkelig ikke være sikker på, at det er, hvor lang tid det vil tage i dit miljø.

Ikke kun er tørringsprocessen klimaspecifikt, men tidspunktet på dagen og endda tiden på året kan også påvirke fugtighedsniveauerne. Urter har en tendens til at have mere fugt om morgenen end aften og om foråret end i det sene efterår.

Dit husholdningsklima:

Samme idé, men endnu mere specifik for dig. Et tegnet bondegård vil sandsynligvis være mere modtageligt for svinger i temperatur og fugtighed end en lufttæt lejlighedsbygning. Hvis en varmelegeme eller ventilator blæser, vil det have en tørringseffekt. Tænk på, om dit hus er varmt, koldt, tørt, fugtigt eller fugtigt.

Typen af ​​urt:

Er det en tør eller våd urt? Sage er for eksempel en meget tør urt, mens purløg indeholder en masse fugt. Tørre urter som salvie og timian har en kortere tørretid end fugtige urter som purløg eller mynte.

Oversigt

De bedste tørringsmetoder

Nu hvor du har besvaret de tre spørgsmål ovenfor, er det tid til at beslutte, hvilken urtørringsmetode du vil bruge:

Metode 1: Læg dem i en kurv eller rack til lufttørre

Tørring af urter i en kurv med huller fungerer godt i tørre klimaer. Alligevel vil der være en vis variation. Hvor jeg blev opvokset, i Sacramento -dalen i Californien, kunne jeg smide næsten enhver urt i en kurv om sommeren og to eller tre timer senere, det ville være tørt. I et moderat tørt klima vil du sprede urterne ud i kurven og holde dem adskilt til forhindre skimmel .

Uanset hvad skal du holde kurven ude af direkte sollys og blæse luft, som efter min erfaring saps smagen og gavnlige bestanddele fra planterne.

Metode 2: Hæng dem for at tørre i bundter

Hvis du bor i et fugtigt klima, eller det er en fugtig sæson, er det sandsynligvis en bedre tilgang end kurven.

Til denne metode skal du slukke en streng omkring urtestænglerne og hænge bundtet højt, fordi varmen stiger. Jeg har en baseboard i mit køkken med små negle langs det, og jeg hænger bundterne fra det. Når urterne hænger, skal du sørge for, at de udsættes for luft hele vejen rundt. Igen vil du ikke have dem i direkte sollys.

Hvis du har at gøre med en mere fugtig plante som pebermynte, vil du hænge individuelle stængler. Hvis en lille smule af bladet foldes over på sig selv, kan det sted, hvor det foldes, blive sort, og du vil ikke have det. 

Metode 3: Sæt dem i en dehydrator

Hvis du finder ud af, at din klima hurtigt svinger mellem fugtig og tør, og dine urter bliver mugne, eller måske tørrer de aldrig i dit fugtige klima, er det, når du får en dehydrator. Dette fremskynder processen og tilføjer konsistens.

kan fødselsdage stjernetegn

Der er mange typer dehydratorer. For at bevare næringsstofferne vil du sikre dig, at du ikke overophedes dem, så kig efter en dehydrator, der giver dig mulighed for at holde temperaturen ved 100 ° F eller lavere. Jeg har en Excalibur , som jeg kan lide, fordi jeg kan lægge tingene ud og kontrollere temperaturen.

Hvornår er de færdige?

Uanset hvilken metode du vælger, er urterne 'gjort', når de er sprøde og lette at smuldre. Hvis du bor et sted tørt, kan dine urter nemt lufttørre på bare et par dage. Hvis du bor i et fugtigt og fugtigt klima, kan dine urter tage fire uger at tørre grundigt, og du kan vælge at bruge en dehydrator til at fremskynde processen. Inden du opbevarer urterne, skal du kontrollere for muggen og kassere eventuelle mugne urter.

Takeaway

Som jeg nævnte før, er tørring af urter en kunst og kan tage lidt praksis. Bliv ikke modløs, hvis de ikke er perfekte første gang. Jeg lærte alle tipene her fra prøve, fejl og en vilje til at lære af mine fejl. Det er opdagelsesprocessen, der i sidste ende bringer os ind i dybere visdom og Forbindelse til planterne !