Hvorfor denne læge mener, du bør tilføje mikrogrønt til din kost

Da vi talte med kvindesundhedsekspert Wendie Trubow, M.D. , om sundhedstendenser for det nye år, delte hun, hvilken købmandsvare hun ville fortælle en patient om at tilføje til deres indkøbslister i år. Hendes enkle svar? Mikrogrønt.

'De har en enorm koncentration af mikronæringsstoffer,' fortæller Trubow os, så vi var nødt til at grave ind for at se selv.

Hvad er mikrogrønt, og hvordan kan du bruge dem?

Mikrogrønt er en type grøntsagsgrønt, der høstes lige efter grøntsagens blade er udviklet. Betragtes som en blanding mellem spirer og babygrønt, mikrogrønt bruges typisk som pynt til forskellige retter (tænk supper, salater og sandwich). Men der er mere ved disse grøntsager udover at være en topping til din yndlingsret.

Ud over deres gode smag har mikrogrøntsager en usædvanlig høj næringsværdi. De er propfulde af alle mulige slags vitaminer som C, E og K, sammen med phytonutrienten carotenoid, som har vist sig at understøtte immunforsvaret 1 .

EN 2014 undersøgelse udført af USDA kigget på 25 varianter af mikrogrønt, testet for at se, hvordan deres næringsstoffer sammenlignet med typiske grøntsager. Ifølge deres rapport, 'Generelt indeholdt mikrogrøntsager betydeligt højere niveauer af vitaminer og carotenoider - omkring fem gange større - end deres modne plantemodstykker, en indikation af, at mikrogrønt kan være besværet værd at levere dem friske i løbet af deres korte liv.'

Ud over at tilføje en lækker pynt til ethvert måltid, kan mikrogrønt også smides i en juice eller smoothie, bruges som tilbehør til en hovedret eller endda som en erstatning for salat. De tilføjer smag, farve og næringsværdi med ét hurtigt tryk. Tjek disse ud 12 opskrifter der inkorporerer maden i alle slags måltider.

Kan du dyrke dem selv?

Microgreens kan nemt dyrkes derhjemme, hvilket giver dig chancen for at booste dit helbred uden selv at gå til butikken. Ifølge neurolog Ilene Ruhoy, M.D. , 'Alt der skal til er en beholder, frø og vand - og det er utroligt omkostningseffektivt, da du kan købe en stor pose frø for meget få penge og spire disse frø i flere måneder.' Tjek vores guide om alt, hvad der spirer at lære mere.