Ikke en fan af cottage cheese? Disse proteinpandekager vil ændre dit sind

Du har ikke brug for meget sirup med disse pandekager, medmindre det er din præference; de Vitaminrige bananer er en sød topping af sig selv. De Cottage Cheese Forstærker proteinet for dem, der bryder sig, som mig. Jeg har også lært et trick med disse pandekager. Smør panden generøst. Derefter, efter at have hældt dejen i stegepanden, skal du vente, indtil alle boblerne popper og forsvinder (vær tålmodig). Vend dem derefter. Sådan får du en smuk, sprød kant, mens pandekagerne forbliver saftige og kage inde.

Banan cottage cheese pandekager

Forberedelsestid: 10 minutter

Kogstid: 15 minutter

Serverer 2 til 4 (laver 6 til 8 pandekager)

• 1 medium banan
• ½ kop cottage cheese
• ¾ kop gammeldags rullede havre
• 1 stort æg
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk malet kanel
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 1 spsk sukker ( Redaktørens note: Du er velkommen til at udelade eller bytte den til kokosnøddesukker. )
• ⅓ kop fuldmælk
• Usaltet smør til smør
• Skiver bananer til servering
• Ahornsirup, til servering

1. Kombiner banan, cottage cheese, havre, æg, bagepulver, kanel, vanilje, sukker og mælk i en højdrevet blender. Begynd at blande på lav hastighed, og øge gradvist hastigheden til høj, indtil det meste er glat. Det er ok, hvis dejen har en lille struktur.
2. Smelt ca. 1 spsk smør i en stor nonstick -stegepande eller bageplade over medium varme. Når smøret er smeltet, skal du øse dejen i gryden i ¼-kopdele. Kog, indtil små bobler begynder at dannes, og pop derefter på pandekagerne, 1 til 2 minutter. Vend og fortsæt med at lave mad i yderligere 2 til 3 minutter. Overfør til en plade, og gentag med den resterende dej. Det kan være nødvendigt, at du tørrer gryden rent med et papirhåndklæde og tilsætter mere smør mellem batches.
3. Til servering, top med skiver bananer og ahornsirup.

Uddrag fra bogen  Forkæl dig: lækre og dekadente retter til at nyde og dele  af Valerie Bertinelli. Copyright © 2024 af Tuxedo Ltd. Photography © 2024 af John Russo. Fra Harvest, et aftryk af HarperCollins -udgivere. Genoptrykt med tilladelse.