Individuelle kyllingepottier
- Niveau: Let
- Total: 1 time 20 min
- Forbered: 25 min
- Inaktiv: 20 min
- Laver mad: 35 min
- Udbytte: 4 tærter på seks tommer eller 8 tærter i muffinsstørrelse
- Niveau: Let
- Total: 1 time 20 min
- Forbered: 25 min
- Inaktiv: 20 min
- Laver mad: 35 min
- Udbytte: 4 tærter på seks tommer eller 8 tærter i muffinsstørrelse
ingredienser
Fravælg alle
4 spsk (1/2 stav) smør
23. juni stjernetegn
1 mellemstor løg, fint skåret
2 mellemstore gulerødder, fint skåret
1 stilk selleri, fint skåret
1/4 kop universalmel
27. jan stjernetegn
3 kopper lav-natrium kylling bouillon, plus mere efter behov
1/4 kop tør hvidvin (eller hønsebouillon)
2 kopper revet eller hakket kogt kyllingebryst
1/4 tsk stødt gurkemeje
1/2 tsk stødt timian
Kosher salt og friskkværnet peber
1/4 kop halv og halv
nummer nummer 1000
2 omgange nedkølet tærtebund
1 stort æg
Vejbeskrivelse
Særligt udstyr:
4 6-tommer individuelle tærteforme i folie eller en standard muffinform- Smelt smørret i en stor stegepande over medium-høj varme, og tilsæt derefter løg, gulerødder og selleri. Kog, rør grøntsagerne rundt, indtil de begynder at blive bløde, cirka 3 minutter. Drys melet over grøntsagerne og rør det sammen. Kog de melbelagte grøntsager i 1 minut, hæld derefter kyllingebouillonen i (og vin, hvis du bruger det!) og rør for at kombinere. Lad det varme op og begynde at boble og tykne, cirka 3 minutter.
- Rør kyllingen i, tilsæt derefter gurkemeje og timian, og smag til med salt og peber. Tilsæt det halve og det halve, rør derefter blandingen og lad det boble op og tykne, cirka 3 minutter. Hvis det virker for tykt, så drys lidt mere bouillon i. Sluk for varmen og lad fyldet afkøle til stuetemperatur.
- Rul i mellemtiden tærtebundene lidt ud og skær 8 dejcirkler ud, bare en smule større end tærteformene (hvis du bruger en muffinform, skal du bruge seksten 3 3/4-tommers cirkler). Tryk en dejcirkel ind i hver tærteform (eller 8 muffinkopper), og sørg for, at dejen kommer næsten til toppen af hver form. Fyld tærterne med kyllingeblandingen. Læg en anden omgang dej over toppen af hver tærte. Tryk på dejen, så kanterne mødes, og brug derefter en gaffel til at forsegle kanterne. Bland ægget med 2 tsk vand og pensl det over hele overfladen af skorpen. (Skassér eventuelt ekstra ægvask.) Skær små åbninger i overfladen af skorpene.
- Hvis du bager tærterne med det samme, skal du forvarme ovnen til 350 grader F, placere tærterne på en bageplade og bage 25 til 30 minutter, indtil skorpen er dybt gyldenbrun og fyldet er boblende. Server dem lige ud af tærteformene eller vend dem ud af panden og server dem på hovedet!
- Find denne opskrift og mere i Rees nye bog, The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime (, William Morrow Cookbooks).
Kokkens note
FRYS DEN! Læg tærterne på en bageplade og lynfrys i 45 minutter. Dæk derefter tæt med kraftig folie og frys i op til 6 måneder. For at bage skal du forvarme ovnen til 350 grader F. Bag de foliebelagte tærter i 1 time (eller 35 minutter for tærter i muffinsstørrelse). Fjern folien og bag 30 til 50 minutter mere (10 til 15 minutter for muffins størrelse), indtil den er varm og boblende.
Del Med Dine Venner:
